Как был разработан стейк, напечатанный на 3D-принтере?
Создавать альтернативы веганскому мясу с помощью 3D-принтера так же странно, как и следовало ожидать, и больше похоже на Play Doh, чем на самом деле. питание, по крайней мере, во время производства.
«Стейк» состоит из белков сои и гороха, кокосового жира, подсолнечного масла и включает натуральные красители и ароматизаторы. Все ингредиенты смешиваются в «чернила», которые затем обрабатываются на принтере. Слой за слоем этих ингредиентов накладывают друг на друга, создавая общий «стейк», воссоздающий ощущение и текстуру мяса.
Redefine Meat заявляет, что в сотрудничестве с лидерами отрасли и технологами пищевой промышленности они учли более 70 различных сенсорных факторов, чтобы приготовить как можно более реалистичный «стейк». Сравнение готового, приготовленного «стейка» с традиционным мясом довольно убедительно и, несомненно, впечатлит обычного посетителя, ищущего ужин вне дома.
Есть даже планы выпустить эти альтернативные виды мяса в супермаркеты в течение следующих двух лет, сделав их такими же популярными и легкодоступными, как нынешние веганские варианты, такие как Beyond Burger.
Что будет дальше с Redefine Meat?
Генеральный директор Джузеппе Скионти изложил амбициозные планы в отношении проекта и надеется стать «крупнейшей в мире альтернативной мясной компанией к 2030 году».
Привлечение обычных потребителей к работе будет самым большим препятствием для Redefine Meat, и идея есть пищу, созданную с помощью принтера, многим трудно принять. Просто просмотрев видео на YouTube о веганских продуктах, напечатанных на 3D-принтере, вы найдете массу отрицательных отзывов и оценок. Понятно, что идее еще предстоит пройти путь, прежде чем ее примут все члены.
Заменители традиционного мяса жизненно важны, если мы хотим сохранить наши традиционные привычки в еде. Текущее сельскохозяйственное производство не является устойчивым в долгосрочной перспективе и является одним из основных факторов изменения климата. Веганские варианты, которые можно сделать дешево и в больших масштабах, будут необходимы, если мы любой надежда отвратить среднего потребителя от мясной диеты.
Посмотрим, как будет работать это испытание. Возможно, скоро мы все будем готовить наши обеды на домашних 3D-принтерах. Кто-то позвонит в HP.
2
энергетика
комментарии 0
