Изготовление еды из воздуха - это зрелище или раствор для кормления?

Какие проблемы с традиционными процессами питания?

Найти способ стабильно прокормить будущее человеческое население, не разрушая при этом планету, - самая большая проблема нашей жизни. Неуклонный рост численности населения подпитывается потреблением мировых природных ресурсов, и каждый год человечество вырубает около 15 миллиардов спелых деревьев для сельскохозяйственных угодий.

Около 50% пригодной для жизни поверхности Земли покрыто сельскохозяйственными угодьями, и этот процент увеличивается, вызывая потерю среды обитания, которая в настоящее время является самым большим убийцей существующей дикой природы.

В частности, леса по всему миру, такие как Амазонка, вырубают для выращивания соевых бобов, которые богаты белком и поэтому необходимы для большого разнообразия обработанных пищевых продуктов и для кормления сельскохозяйственных животных.

Какое могло быть решение?

«Solein», протеиновый порошок, производимый только из воздуха, может быть решением кризиса землепользования.

Отключение производства продуктов питания от сельского хозяйства и землепользования не только делает его устойчивым, но также означает, что мы можем производить продукты питания везде - будь то в пустыне, Арктике или даже в космосе!

По словам генерального директора Solar Foods Паси Вайникка, один килограмм Solein может обеспечить ежедневное рекомендуемое потребление белка до десяти человек. Для его производства требуется лишь часть площади, которую занимает обычное сельское хозяйство.

Для производства порошка Solar Foods сначала использует электричество от солнечных батарей для разделения воды с выделением водорода. Затем этот водород добавляется к углекислому газу вместе с другими питательными веществами, такими как калий, натрий и фосфор, и подается бактериям из почвы.

Бактерии превратить это химическое вещество в богатые белком органические вещества, и делает это гораздо эффективнее, чем фотосинтез традиционных растений.

Фактически, Solar Foods может преобразовывать электричество в пищу с эффективностью около 20%, что во много раз выше, чем фотосинтез.

Таким образом, это новое нововведение потенциально является лучшим решением, чем посевы. Наиболее точные анализы, опубликованные на сегодняшний день, показывают, что этот процесс может производить в десять раз больше белка, чем обычное сельское хозяйство на любом участке земли.

Можем ли мы спасти планету, приготовив пищу из воздуха?  

Хотя нет никаких сомнений в том, что пища из воздуха является технологическим прорывом, скептики спорят, действительно ли она пригодна для использования в глобальном масштабе.

С одной стороны, Solar Foods создала технологию с огромным потенциалом. Например, выращивание Solein вместо соевых бобов позволило бы увеличить расстояние до 10 км.² полей превратить в 1 км² солнечных панелей, где остальные девять можно восстановить.

Начальная цена протеинового порошка составляет около 6-9 фунтов за килограмм, что составляет конкуренцию растительным и животным протеинам на рынке.

Порошок также очень универсален. Основатели предполагают, что Solein можно добавлять в существующие продукты в качестве добавки, использовать в качестве заменителей мяса на растительной основе или в качестве источника аминокислот для создания мяса, выращенного в лаборатории.

Несмотря на эти преимущества, были высказаны некоторые потенциальные опасения.

Во-первых, для этого процесса по-прежнему требуется водород, и в настоящее время у нас нет достаточно возобновляемой энергии, чтобы привести в действие крайне неэффективный процесс электролиза (расщепления воды) для получения водорода в глобальном масштабе.

Использование огромных объемов возобновляемой энергии для производства водорода может подорвать существующие усилия по ограничению изменения климата, которое представляет не менее серьезную угрозу для дикой природы.

Наконец, существует также вопрос о спросе и о том, будет ли протеиновый порошок, полученный из воздуха и электричества, привлекательным для потребителей, если он приносит добраться до рынка.

Профессор Питер Тайдмерс (из Университета Далхаузи в Новой Шотландии) считает, что проект невозможно расширить до уровня, при котором он мог бы когда-либо конкурировать с существующей сельскохозяйственной системой. Он предполагает, что его цена все еще слишком высока для решения проблемы отсутствия продовольственной безопасности в мире, поскольку этот продукт никогда не будет доступен по цене для самых бедных.

Хотя «Solein» может быть технологическим чудом, утверждает он, это не система питания.

Время покажет…

Еще неизвестно, действительно ли «еда из воздуха» станет будущим кормления человечества.

Компания Solar Foods только что получила 10 миллионов евро от Финского климатического фонда, которые позволят ей начать коммерческое производство Solein. К 2023 году компания планирует открыть свой первый промышленный объект в Финляндии.

Тем временем мы должны продолжать делать все возможное, чтобы свести к минимуму использование сельскохозяйственных земель, потребляя меньше мяса и продолжая повышать урожайность за счет использования генетически модифицированных суперкроссов.

Первоначально эта статья была написана Кьярой Пфайффер. 'Здравствуй! Меня зовут Кьяра (она / она), я изучаю биологию в Оксфордском университете, в настоящее время стажируюсь в Треде. Я увлечен всем, что связано с инновациями, социальными изменениями и использованием науки для построения более устойчивого будущего для нашей планеты ».