Изменение климата вынуждает виноделов обращаться к древнему винограду

Возвращение мертвых

К счастью для нас, существует значительное количество доступных сортов винограда. И что интересно, многие сорта, возвращенные на мейнстримную винную сцену, оказались на грани исчезновения.

В прошлом эти сорта были в значительной степени выведены из употребления, чтобы освободить место для более эффективных сортов. В некоторых случаях виноград был недостаточно силен, чтобы противостоять болезням растений, из-за чего от него отказывались во время широко распространенного филлоксерные чумы 19^th го века.

Другие, хотя и пережили чуму, не получили места на виноградниках, поскольку потребители пристрастились к более престижным сортам винограда и особым вкусам вин.

Но в 2023 году мы переживаем своего рода период Ренессанса для вина. Потребительские палитры быстро расширяются, освобождая место для различных вкусовых профилей и методов виноделия со всего мира. Если вы не слышали, апельсиновые и «органические» вина имея момент среди любителей вина.

Это время чудесным образом сработало в нашу пользу.

С потребителями, готовыми и желающими попробовать новые для себя сорта вин. их, но не обязательно для историков вина, виноградники по всему миру успешно возрождают многочисленные сорта винограда, которые когда-то считались забытыми.

Варианты, варианты, варианты

Для этого нужно экспериментировать. Чтобы вывести их на рынок, также необходимо получить официальную сертификацию от коммерческих организаций.

Например, сорт винограда Муртау с юга Франции — это фрукт, редко используемый в винах последних десятилетий. Тем не менее, виноградники в Калифорнии начали изучать его использование для красных вин благодаря его засухоустойчивым свойствам.

Во Франции продолжаются испытания по увеличению доступности как минимум шести устойчивых к климатическим условиям сортов винограда. Один из этих сортов также устойчив к болезням, что будет важно, поскольку мы боремся с непредсказуемыми последствиями изменения климата для здоровья.

В Испании работа тех, кто возрождает жаро- и засухоустойчивый виноград, помогла увеличить количество коммерчески одобренных сортов на пятьдесят процентов за последние двадцать лет.

Эти цифры стоит отметить не только тем, кто любит вино. Усилия тех, кто экспериментирует с сортами винограда, являются спасательным кругом для экономики Испании, поскольку национальная винодельческая промышленность стоит 5 миллиардов евро в год.

Ясно, что когда дело доходит до виноделия, мы можем потерять гораздо больше из-за изменения климата, чем пино гриджо после работы. От возрождения некогда забытых видов растений будет зависеть жизнедеятельность людей в промышленности и народном хозяйстве многих стран.