A mudança climática em breve afetará o fornecimento de champanhe

Riddling é um processo trabalhoso para as casas de champanhe que ainda preferem fazer isso sem a ajuda de máquinas, então você pode entender por que algumas garrafas do líquido dourado são tão caras.

Mas, embora os humanos tenham realizado esse processo sem se incomodar por centenas de anos, a ameaça da mudança climática começa na raiz, durante os estágios de crescimento da uva.

Nas últimas três décadas, as temperaturas na região de Champagne aumentaram 1.1 grau Celsius, apresentando dias mais quentes de verão e noites frescas e frescas. Surpreendentemente, isso beneficiou as frágeis uvas de Champagne. Na verdade, os produtores admitiram que está, na verdade, tornando seu produto melhor.

Mas os proprietários de famílias de casas de Champagne têm o cuidado de comemorar uma safra melhorada pelas mudanças climáticas. Eles estão cientes de que mudanças adicionais e inevitáveis ​​no clima podem rapidamente começar a ter um efeito oposto.

Os modelos científicos atuais de mudança climática prevêem que fontes extremamente frias e verões mais quentes podem se tornar uma realidade na região francesa em um futuro próximo, ameaçando o meio ambiente em que as uvas crescem.

Noites mais frias significam que as uvas congelariam durante a noite, alterando seu equilíbrio natural antes de serem colhidas. Verões mais quentes podem trazer secas prolongadas e incêndios florestais aos vinhedos, como o de 2019 que destruiu dez por cento das safras da região.

Se deixarmos de pensar que teríamos de recorrer a vinhos espumantes genéricos, várias casas de champanhe estão aprendendo a se tornar mais sustentáveis, fazendo de tudo para conter seu próprio impacto ambiental.

Isso vai desde o uso de técnicas de cultivo sem agrotóxicos, reduzindo sua pegada de carbono durante o armazenamento e transporte das uvas, até os tratores que são usados ​​na época da colheita.

Inclui também abraçar a rica biodiversidade da região, protegendo as vinhas, os insetos e as aves cuja presença equilibra a saúde do solo e do ecossistema envolvente, dos quais existem 350 espécies registadas.

O gerente de desenvolvimento sustentável da casa familiar de Champagne, o Comité Champagne, estabeleceu a missão de tornar a empresa neutra em carbono até 2030, admitindo que os membros mais velhos do negócio hesitam em abandonar os pesticidas e métodos de cultivo tradicionais.

O que é positivo é que mesmo nas indústrias mais antigas, as pessoas continuam procurando maneiras de preservar, mas melhorar seus processos em nome da sustentabilidade.

Então, quando tocarmos no ano de 2050 com uma taça de champanhe crocante em nossas mãos, teremos essas pessoas para brindar. Ainda assim, feliz (quase) ano novo!