Dlaczego tak wiele osób rezygnuje z nabiału
Oprócz osób cierpiących na nietolerancję laktozy, wiele osób porzuciło mleko mleczne ze względu na sposób jego produkcji.
Aby uzyskać mleko od samic krów, jednodniowe cielęta są nagle oddzielane od matek i karmione preparatami mlekozastępczymi, a mleko matki jest sprzedawane ludziom. To skłoniło PETA do oznaczenia mleka krowiego „okrutny i niezdrowy produkt".
Obecnie powszechnie wiadomo również, że gospodarstwa mleczne – zwłaszcza te o rozmiarach przemysłowych – są straszne dla środowiska, ponieważ są globalnie odpowiedzialne za 50 miliardów ton emisji dwutlenku węgla każdego roku.
Ale tylko dlatego, że mleko sojowe, migdałowe i owsiane nie ingerują bezpośrednio w życie zwierząt, wciąż pojawiają się poważne pytania o to, które produkty roślinne można uznać za „lepsze dla planety”.
Wpływ mleka roślinnego na środowisko
W celu zaspokojenia rosnącego zapotrzebowania na alternatywy dla mleka mlecznego, duże obszary ziemi musiały zostać uwolnione pod uprawę.
Mleko sojowe, które ma stosunkowo dobrą ocenę pod względem emisji CO2 i zużycia wody, zostało zidentyfikowane jako główny czynnik przyczyniający się do wylesiania w Amazonii, gdzie firmy wykorzystywały bujne gleby lasów deszczowych do uprawy roślin soi.
Jak być może już wiesz, wycinanie lasów deszczowych uwalnia ogromne ilości węgla do atmosfery i powoduje zniszczenie ważnych ekosystemów. Tak więc w końcu mleko sojowe stało się niekorzystnym kandydatem do zrównoważonego rozwoju.
Mleko migdałowe również ma niski ślad węglowy, ale jego rośliny potrzebują dużo wody do wzrostu. Zrobić pojedynczy szklanka rzeczy, potrzeba aż 120 litrów.
Ponieważ znaczna większość produktów z mleka migdałowego pochodzi z Kalifornii, gdzie długie okresy suszy i niedobory wody są stałym problemem, ta orzechowa alternatywa ma również zostało wykluczone przez wielu ekologów.
Obecnie mleko owsiane jest uważane za najbardziej zrównoważony napój roślinny. Chociaż wytwarza nieco więcej CO2 niż jego wspomniani konkurenci, ogólnie rzecz biorąc, mleko owsiane potrzebuje mniej wody i mniej ziemi, aby dostać się do naszej porannej filiżanki.
Więc gdzie stoi mleko ziemniaczane?
Nowa, szwedzka firma produkująca mleko ziemniaczane o nazwie DUG powiedział, że uprawa ziemniaków zużywa o połowę mniej ziemi niż owies i 56% mniej ziemi niż potrzeba na mleko migdałowe.
Nie wspominając o tym, że ziemniaki mogą rosnąć w prawie każdym zakątku świata przy niewielkim zużyciu wody. Ale mleko ziemniaczane wyprzedza obecnego króla owsa w jeden kluczowy sposób: do produkcji zużywa znacznie mniej węgla – tylko 0.27 kg na litr.
Jeśli chodzi o smak… cóż, sam tego nie próbowałem. Ale słowo dalej Internet jest to, że w ogóle nie smakuje jak ziemniaki. Najwyraźniej jest „bardzo kremowy i bardzo tłusty w dobry sposób”, zwłaszcza wersje baristy.
Trochę wegańscy blogerzy mówią smakuje jak „stonowane mleko konopne, z posmakiem przypominającym ciasto naleśnikowe”. Miłośnicy naleśników cieszą się zatem. Inni mówią jest „zaskakująco subtelny i trochę słodki – idealny do gorących napojów, płatków śniadaniowych lub wypieków”.
Jedynym minusem jest to, że niektóre wersje nie podzielony na herbatę i kawę?, co nie zmienia smaku, ale w kubku wygląda trochę dziwnie. Firmy przyłączające się do szumu na temat mleka ziemniaczanego będą musiały rozwiązać, aby zdobyć serca (i kubki smakowe) wielu konsumentów.
W sumie, KOPANE Mleko Ziemniaczane Wygląda na to, że ma wiele do zrobienia, z niskimi potrzebami w zakresie konserwacji i najmniejszym śladem węglowym ze wszystkich roślinnych braci i sióstr.
To znaczy, gdybyś powiedział mi, że będę pił mleko z owsa w 2005 roku, prawdopodobnie spojrzałbym na ciebie z boku. Ale nasze społeczeństwo nauczyło się być dość kulinarnie żądne przygód w imię zrównoważonego rozwoju i szczerze mówiąc, nie wiem, kim byłbym bez pani Oat w moim życiu w dzisiejszych czasach.
Jeśli gama produktów DUG jest kolejnym wielkim osiągnięciem w branży alternatywnych produktów mlecznych, to hej, jestem gotów spróbować. Ktoś kawa z mlekiem ziemniaczanym?
7
energia
0 komentarze
