Endringer i værmønsteret forbedrer for øyeblikket kvaliteten og smaken på verdens favoritt festdrikk, men fremtiden til Champagne-druene ser ikke så lys ut.
Ved midnatt vil millioner av mennesker rundt om i verden ha en flaske gyllen boble – mer spesifikt champagne.
Det er den foretrukne drinken under mange festlige øyeblikk som bursdager, konfirmasjoner og bryllup. Men denne sprudlende gledens dager kan telles av planetens mest presserende problem: klimaendringer.
Eksklusivt produsert i Frankrike i en region med samme navn – Champagne – den musserende væsken får boblene sine naturlig i løpet av to gjæringsprosessen. Det er et stadium mer enn tradisjonelle, stille viner trenger.
For å oppnå denne naturlige brusen, tilsettes gjær og sukker til vinen fra Champagne-druer før den settes på toppen. Inne i flasken spiser gjæren bort sukkeret, og produserer karbondioksid (bobler) og alkohol, til det ikke er noe sukker igjen og gjæren dør.
Gjæren fjernes deretter i en prosess som kalles "riddling". Flaskene plasseres på et stativ i alt mellom 2 og 10 år og snus en fjerdedel hver dag, til den faste gjæren stiger til toppen av flasken og kastes.
Riddling er en møysommelig prosess for champagnehus som fortsatt foretrekker å gjøre dette uten hjelp av maskiner, så du kan forstå hvorfor noen flasker med den gylne væsken er så dyre.
Men mens mennesker har utført denne prosessen upåvirket i hundrevis av år, begynner trusselen om klimaendringer rett ved roten, under druens vekststadier.
I løpet av de siste tre tiårene har temperaturene i Champagne-regionen steget med 1.1 grader Celsius, noe som gir varmere sommerdager og kjølige, skarpe netter. Overraskende nok har dette vært til fordel for skjøre champagnedruer. Faktisk har produsenter innrømmet at det faktisk gjør produktet deres bedre.
Men familieeiere av champagnehus er forsiktige med å feire en forbedret avling som følge av klimaendringene. De er klar over at ytterligere, uunngåelige endringer i klimaet raskt kan begynne å ha en motsatt effekt.
Nåværende vitenskapelige modeller for klimaendringer spår at ekstremt kalde kilder og varmere somre kan bli en realitet i den franske regionen i nær fremtid, og true miljøet der druene vokser.
Kaldere netter betyr at druene fryser over natten, og endrer deres naturlige balanse rett før de høstes. Varmere somre kan føre til langvarig tørke og skogbranner til vingårdene, som den i 2019 som ødela ti prosent av regionens avlinger.
Gå bort fra tanken på at vi må ty til generisk musserende vin, en rekke champagnehus lærer å bli mer bærekraftige, og gjør alt de kan for å dempe sin egen miljøpåvirkning.
Dette spenner fra å bruke plantevernmiddelfrie dyrkingsteknikker, redusere deres karbonavtrykk under lagring og transport av druer, samt traktorene som brukes i høstsesongen.
Det inkluderer også å omfavne det rike biologiske mangfoldet i regionen, beskytte vinstokkene, insektene og fuglene hvis tilstedeværelse balanserer helsen til jorda og det omkringliggende økosystemet, hvorav det er 350 registrerte arter.
Lederen for bærekraftig utvikling av det familieeide Champagne-huset Comité Champagne har satt ut på et oppdrag for å gjøre selskapet karbonnøytralt innen 2030, og innrømmer at de eldste medlemmene av virksomheten har vært nølende med å droppe tradisjonelle plantevernmidler og dyrkingsmetoder.
Det som er positivt er at selv i de mest langvarige næringene fortsetter folk å lete etter måter å bevare men forbedre deres prosesser i bærekraftens navn.
Så når vi ringer inn år 2050 med en fløyte av sprø champagne i hånden, vil vi ha disse menneskene å skåle for. Med det sagt, godt (nesten) nytt år!
Seniorskribent og mediekoordinatorLondon, Storbritannia
Jeg er Jessica (hun/henne). Opprinnelig fra Bermuda, flyttet jeg til London for å ta en mastergrad i media og kommunikasjon og skriver nå for Thred for å spre ordet om positiv sosial endring, spesielt havhelse og havbevaring. Du kan også finne meg å dyppe tærne mine inn i andre emner som popkultur, helse, velvære, stil og skjønnhet. Følg meg på Twitter, Linkedin og send meg noen ideer / tilbakemeldinger via emalje.
Hullet i jordens ozonlag forblir åpent i lengre perioder enn tidligere observert. Dette utsetter pingviner, seler og andre dyr for økte nivåer av skadelig UV-stråling. Vi vet at temperaturene stiger. Vi vet også at sommermånedene blir varmere og vil fortsette å gjøre det til vi faser ut fossilt brensel og reduserer utslippene drastisk. For mennesker, mens virkningene av ekstrem varme kan være...
Lovverket signert av president Joe Biden bevilger 95 milliarder dollar i nødutgifter til bistand til Ukraina, Israel og Taiwan. Kritikere hevder imidlertid at bistandspakken reflekterer USAs innsats for å opprettholde global lederskap midt i et potensielt maktgrep fra Kina. I slutten av april signerte president Joe Biden en bipartisan på 95 milliarder dollar nødutgiftsloven å gi hjelp til amerikanske allierte Ukraina, Israel og Taiwan. Anslagsvis 26 milliarder dollar er...
En amerikansk demokratisk komité har funnet ut at Big Oil bevisst bagatelliserte farene ved fossilt brensel. Dets store aktører har også angivelig lobbet mot klimalover de støttet offentlig i årevis. Big Oil er i gang igjen. Det siste scoopet med tillatelse fra amerikanske demokrater avslører at fossile brenselgiganter lenge har spilt et lyssky spill med å offentlig støtte klimainitiativer mens de har avvist dem helt privat. Ordet grønnvasking...
I Japan tar et økende antall virksomheter i bruk et globalt rammeverk som vurderer, rapporterer og handler på miljørisiko og påvirkninger, med sikte på å flytte økonomiske strømmer til mer miljøvennlige resultater. Det er en del av en sakte voksende trend over hele verden. Over hele kloden har interessen for naturpositive økonomier pirret. Med det primære målet å flytte økonomiske strømmer inn i prosjekter som takler landforringelse, tap av biologisk mangfold og klimakrisen, har de...
6
energi
0 kommentarer
