Sebbene ridurre al minimo la quantità di cibo che buttiamo via dovrebbe essere una priorità assoluta alla luce della crisi climatica, il compito di trovare uno scopo rinnovato per gli inevitabili rifiuti agricoli è arrivato nelle mani di creativi di talento.
Nell'era dell'upcycling, tendiamo a concentrarci sulla rielaborazione di materiali come legno, metallo e plastica per trasformarli in qualcosa di nuovo.
Ma affrontare una delle più grandi questioni sociali e ambientali dell'era moderna: spreco di cibo – ha visto designer alla ricerca di modi per trasformare l'agricoltura scartata in cose che possiamo usare nelle nostre case.
Le loro capacità di risoluzione dei problemi non dovrebbero passare inosservate, poiché 90 milioni di tonnellate di cibo vanno sprecate ogni anno nella sola UE. Gran parte di questi sprechi avviene tra fattoria e tavola, sprecando un'immensa quantità di risorse naturali ed energia senza che ce ne accorgiamo.
Spaziando tra gli articoli da cucina di base, da piatti e ciotole a tazze e posate, diamo un'occhiata ad alcune innovazioni e design che potrebbero apparire nei negozi per la casa del futuro.
Un designer sta attualmente realizzando elementi essenziali per la cucina chiamati 'Anima' da una varietà di rifiuti alimentari organici.
Durante gli studi al Royal College of Art di Londra nel 2013, il designer con sede a Tokyo Kosuke Araki ha iniziato a documentare le varie fonti di spreco alimentare che ha notato intorno a lui.
Dopo aver esaminato i mercati locali, i negozi e la propria cucina, Kosuke iniziò a raccogliere rifiuti alimentari per cimentarsi nella creazione di un materiale utilizzabile da essi. È passato dall'essiccare le verdure all'uso della conduzione per carbonizzare i rifiuti in carbone, ed entrambi hanno funzionato.
Con una mossa audace, Kosuke prese il carbone e lo mescolò con quella che chiama "colla per animali", una sostanza ottenuta facendo bollire le ossa e la pelle rimanenti dagli avanzi di carne. Il materiale ora mescolato potrebbe essere facilmente modellato in varie forme come ciotole e tazze.
Ogni oggetto ottiene la sua lucentezza e forza dall'essere rivestito con 'urushi' una tradizionale lacca giapponese a base di linfa degli alberi.
L'obiettivo principale di Kosuke è trasformare la nostra visione del cibo scartato.
Mangiare da un piatto o da una ciotola come quello di Kosuke porta a casa come i 'rifiuti' possano tornare in tavola in modo funzionale e del tutto sostenibile.
Il concetto cambia il nostro modo di pensare ai rifiuti per considerarli preziosi, sperando di innescare un cambiamento nei nostri comportamenti quotidiani.
'Il cibo non è una cosa ma la vita. Mangiamo la vita per la nostra esistenza. Tuttavia, per mancanza di apprezzamento, "consumiamo" vita su vasta scala industriale... smaltindola nelle discariche", afferma Kosuke.
Dopo aver intrapreso un esperimento di due anni con i propri rifiuti alimentari domestici, Kosuke è riuscito a creare una collezione di oggetti e riciclare almeno 315 kg di gusci d'uovo, ossa e frutta e verdura marcia.
Barbara Gollackner
Ristoratore e chef austriaco Barbara Gollackner ha sviluppato una gamma di articoli per la tavola come piatti, ciotole e posate realizzati con materiale agricolo di scarto.
Dopo aver appreso dell'enorme spreco alimentare che si verifica ogni anno nell'UE, le è stato chiesto di sperimentare utilizzando gli avanzi del suo ristorante, della sua casa e dei venditori nella sua zona.
Raccogliendo materiali organici come pelle di maiale e pane vecchio provenienti da rifiuti personali e industriali, Barbara ha asciugato o cotto il materiale prima di fonderlo in una pasta.
Come Kosuke, aveva bisogno di trovare un modo per tenere insieme la pasta strutturalmente. Per la sua linea, Barbara ha scelto di utilizzare il micelio, ricavato dai funghi. Questa sostanza naturale viene quindi inserita in una stampante 3D e poco dopo emerge in varie forme.
Grazie alle loro proprietà biodegradabili e naturali, le posate e le stoviglie possono essere utilizzate una o più volte, il tutto senza lasciare un segno duraturo nell'ambiente.
Barbara afferma che il team continua a sperimentare diverse consistenze di pasta da stampa, con la sfida principale che consiste nell'incorporare forme più complesse. Al momento, le stampanti 3D non sono in grado di gestire progetti complessi, ma la tecnologia è in costante miglioramento.
Sebbene qualsiasi tipo di innovazione sia eccitante, è probabilmente ancora più degna di lode quando cerca di ridurre l'impatto delle pratiche di tassazione ambientale e sociale.
Mentre cerchiamo più opportunità per ridurre, riutilizzare e riciclare, sembra che i creativi che sono abbastanza audaci da guardare fuori dagli schemi saranno quelli che apriranno la strada.
Scrittore senior e coordinatore dei mediaLondra, Regno Unito
Sono Jessica (lei/lei). Originario delle Bermuda, mi sono trasferito a Londra per ottenere un master in Media e comunicazioni e ora scrivo per Thred per spargere la voce sul cambiamento sociale positivo, in particolare sulla salute degli oceani e sulla conservazione del mare. Puoi anche trovarmi a immergermi in altri argomenti come la cultura pop, la salute, il benessere, lo stile e la bellezza. Seguimi su Twitter, LinkedIn e mandami qualche idea/feedback tramite email.
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