क्या आलू का दूध स्थायी डेयरी विकल्पों का भविष्य है?

क्यों इतने सारे लोग डेयरी छोड़ रहे हैं

लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के अलावा, कई लोगों ने डेयरी दूध को उसके उत्पादन के तरीके के कारण छोड़ दिया है।

मादा गायों से दूध प्राप्त करने के लिए, दिन के बछड़ों को उनकी माताओं से अचानक अलग कर दिया जाता है और दूध के बदले दूध पिलाया जाता है, उनकी माँ का दूध मनुष्यों को बेचा जाता है। इसने पेटा को गाय के दूध को लेबल करने के लिए प्रेरित किया है।क्रूर और अस्वास्थ्यकर उत्पाद'.

अब यह भी सामान्य ज्ञान है कि डेयरी फार्म - विशेष रूप से औद्योगिक आकार के फार्म - पर्यावरण के लिए भयानक हैं, वैश्विक स्तर पर इसके लिए जिम्मेदार हैं। 50 बिलियन टन हर साल कार्बन उत्सर्जन का

लेकिन सिर्फ इसलिए कि सोया, बादाम और जई का दूध सीधे जानवरों के जीवन में हस्तक्षेप नहीं करता है, इस बारे में अभी भी गंभीर सवाल पूछे जा रहे हैं कि कौन से पौधे-आधारित उत्पादों को पर्याप्त रूप से 'ग्रह के लिए बेहतर' माना जा सकता है।

पौधे आधारित दूध का पर्यावरणीय प्रभाव

डेयरी-दूध विकल्पों की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए खेती के लिए बड़ी मात्रा में भूमि खाली करनी पड़ी है।

सोया दूध, जिसकी CO2 उत्सर्जन और पानी के उपयोग के मामले में अपेक्षाकृत अच्छी रेटिंग है, को अमेज़ॅन में वनों की कटाई के लिए प्रमुख योगदानकर्ता के रूप में पहचाना गया है, जहां कंपनियों ने सोयाबीन के पौधों को उगाने के लिए वर्षावन की हरी-भरी मिट्टी का उपयोग किया है।

जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, वर्षावनों को साफ करने से वातावरण में भारी मात्रा में कार्बन निकलता है और महत्वपूर्ण पारिस्थितिक तंत्र को नष्ट कर देता है। तो अंत में, सोया दूध स्थिरता के लिए एक प्रतिकूल उम्मीदवार बन गया है।

बादाम के दूध में कार्बन फुटप्रिंट भी कम होता है, लेकिन इसके पौधों को बढ़ने के लिए बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है। बनाने के लिए एक सामान का गिलास, 120 लीटर की जरूरत है।

चूंकि बादाम के दूध के उत्पादों का एक बड़ा हिस्सा कैलिफोर्निया से अपने बादाम का स्रोत है, जहां लंबे समय तक सूखा और पानी की कमी एक निरंतर मुद्दा है, इस पौष्टिक विकल्प के पास है भी कई पर्यावरणविदों द्वारा खारिज कर दिया गया है।

वर्तमान में, जई का दूध सबसे टिकाऊ पौधे आधारित पेय के रूप में चैंपियन किया गया है। हालाँकि यह अपने उपरोक्त प्रतिस्पर्धियों की तुलना में थोड़ा अधिक CO2 का उत्पादन करता है, कुल मिलाकर, जई के दूध को हमारे सुबह के कुप्पा में बनाने के लिए कम पानी और कम जमीन की आवश्यकता होती है।

तो आलू का दूध कहाँ खड़ा है?

एक नई, स्वीडिश आलू दूध कंपनी जिसे कहा जाता है डीयूजी ने कहा है कि आलू उगाने में जई की तुलना में आधी जमीन और बादाम के दूध के लिए 56 फीसदी कम जमीन का इस्तेमाल होता है।

उल्लेख नहीं है, आलू में दुनिया के लगभग हर कोने में पानी की बहुत कम आवश्यकता के साथ बढ़ने की क्षमता है। लेकिन आलू का दूध एक प्रमुख तरीके से वर्तमान ओट किंग से आगे निकल जाता है: यह उत्पादन के लिए काफी कम कार्बन का उपयोग करता है - केवल 0.27 किग्रा प्रति लीटर।

जहां तक ​​स्वाद की बात है... ठीक है, मैंने इसे स्वयं नहीं आजमाया है। लेकिन शब्द इंटरनेट यह है कि इसका स्वाद आलू की तरह बिल्कुल नहीं होता है। जाहिर है, यह 'बहुत मलाईदार और बहुत अच्छे तरीके से बहुत फैटी' है, खासकर बरिस्ता संस्करण।

कुछ शाकाहारी ब्लॉगर्स कहते हैं इसका स्वाद 'महीन गांजा दूध, उस पैनकेक बैटर-जैसे aftertaste के साथ' जैसा होता है। पैनकेक प्रेमी तब आनन्दित होते हैं। दूसरे कहते हैं यह 'आश्चर्यजनक रूप से सूक्ष्म और थोड़ा मीठा - गर्म पेय, अनाज, या पके हुए माल के लिए एकदम सही है।'

केवल नकारात्मक पक्ष यह है कि कुछ संस्करण करते हैं चाय और कॉफी में बंटवारा, जो स्वाद नहीं बदलता है, लेकिन एक मग के अंदर थोड़ा फंकी दिखता है। आलू दूध प्रचार में शामिल होने वाली कंपनियों को कई उपभोक्ताओं का दिल (और स्वाद कलिकाएं) जीतने के लिए इसे हल करने की आवश्यकता होगी।

सब मिलाकर, डग आलू का दूध ऐसा लगता है कि इसके लिए बहुत कुछ हो रहा है, इसकी कम रखरखाव बढ़ती जरूरतों और इसके सभी संयंत्र-आधारित भाइयों और बहनों के सबसे छोटे कार्बन पदचिह्न के साथ।

मेरा मतलब है, अगर आपने मुझसे कहा होता कि मैं 2005 में एक जई का दूध पी रहा होता तो शायद मैं आपकी तरफ देखता। लेकिन हमारे समाज ने स्थिरता के नाम पर काफी साहसी बनना सीख लिया है और ईमानदारी से, मुझे नहीं पता कि मैं इन दिनों अपने जीवन में सुश्री ओट के बिना कौन होता।

अगर डेयरी वैकल्पिक उद्योग में डीयूजी की रेंज अगली बड़ी चीज है, तो हे, मैं इसे एक शॉट देने को तैयार हूं। आलू के दूध के साथ कॉफी, कोई भी?