Los cambios en los patrones climáticos están mejorando momentáneamente la calidad y el sabor de la bebida de fiesta favorita del mundo, pero el futuro de las uvas Champagne no parece tan brillante.
Al filo de la medianoche, millones de personas en todo el mundo tomarán una botella de champán dorado, más específicamente, champán.
Es la bebida preferida durante muchos momentos de celebración, como cumpleaños, graduaciones y bodas. Pero los días de este deleite efervescente podrían estar contados por el problema más urgente del planeta: el cambio climático.
Producido exclusivamente en Francia en una región del mismo nombre, Champagne, el líquido espumoso adquiere sus burbujas de forma natural durante dos proceso de fermentación. Esa es una etapa más de la que necesitan los vinos tranquilos tradicionales.
Para lograr esta efervescencia natural, se agrega levadura y azúcar al vino de uvas Champagne antes de taparlo. Dentro de la botella, la levadura devora el azúcar, produciendo dióxido de carbono (burbujas) y alcohol, hasta que no queda azúcar y la levadura muere.
Luego, la levadura se elimina en un proceso llamado "enigma". Las botellas se colocan en una rejilla entre 2 y 10 años y se dan vuelta una cuarta parte cada día, hasta que la levadura sólida sube a la parte superior de la botella y se desecha.
Adivinar es un proceso laborioso para las casas de Champagne que todavía prefieren hacerlo sin la ayuda de maquinaria, por lo que puedes entender por qué algunas botellas del líquido dorado son tan caras.
Pero mientras que los humanos han llevado a cabo este proceso sin ser molestados durante cientos de años, la amenaza del cambio climático comienza desde la raíz, durante las etapas de crecimiento de la uva.
Durante las últimas tres décadas, las temperaturas en la región de Champagne han aumentado 1.1 grados centígrados, presentando días de verano más cálidos y noches frescas y frescas. Sorprendentemente, esto ha beneficiado a las frágiles uvas de Champagne. De hecho, los productores han admitido que en realidad está mejorando su producto.
Pero los propietarios familiares de casas de Champagne tienen cuidado de celebrar una cosecha mejorada a causa del cambio climático. Son conscientes de que cambios futuros e inevitables en el clima podrían comenzar rápidamente a tener un efecto opuesto.
Los modelos científicos actuales de cambio climático predicen que primaveras extremadamente frías y veranos más calurosos podrían convertirse en una realidad en la región francesa en un futuro próximo, amenazando el medio ambiente en el que crecen las uvas.
Las noches más frías significan que las uvas se congelarán durante la noche, alterando su equilibrio natural justo antes de la cosecha. Los veranos más calurosos podrían traer sequías prolongadas e incendios forestales a los viñedos, como el de 2019 que destruyó el diez por ciento de los cultivos de la región.
Olvídese de la idea de que tendríamos que recurrir a vino espumoso genérico, varias casas de champán están aprendiendo a ser más sostenibles, haciendo todo lo posible para frenar su propio impacto ambiental.
Esto va desde el uso de técnicas de cultivo libres de pesticidas, la reducción de su huella de carbono durante el almacenamiento y transporte de la uva, así como los tractores que se utilizan en época de cosecha.
También incluye acoger la rica biodiversidad de la región, proteger las enredaderas, insectos y aves cuya presencia equilibra la salud del suelo y el ecosistema circundante, de los cuales hay 350 especies registradas.
El gerente de desarrollo sostenible de la casa familiar de Champagne, Comité Champagne, se ha propuesto la misión de hacer que la empresa sea neutral en carbono para 2030, admitiendo que los miembros mayores de la empresa han dudado en deshacerse de los pesticidas tradicionales y los métodos de cultivo.
Lo positivo es que incluso en las industrias más antiguas, las personas continúan buscando formas de preservar pero mejorar sus procesos en nombre de la sostenibilidad.
Entonces, cuando llegue el año 2050 con una copa de champán crujiente en la mano, tendremos a estas personas por quienes brindar. En esa nota, ¡feliz (casi) año nuevo!
Escritor sénior y coordinador de mediosLondres, Reino Unido
Soy Jessica (Ella/Ella). Originario de las Bermudas, me mudé a Londres para obtener una maestría en Medios y Comunicaciones y ahora escribo para Thred para difundir el cambio social positivo, específicamente la salud de los océanos y la conservación marina. También puede encontrarme sumergiendo mis dedos de los pies en otros temas como la cultura pop, la salud, el bienestar, el estilo y la belleza. Sígueme en Twitter, Etiqueta LinkedIn y déjame algunas ideas / comentarios a través de email.
El agujero en la capa de ozono de la Tierra permanece abierto durante períodos más largos de lo observado anteriormente. Esto está exponiendo a pingüinos, focas y otros animales a niveles elevados de radiación ultravioleta dañina. Sabemos que las temperaturas están subiendo. También sabemos que los meses de verano son cada vez más cálidos y seguirán haciéndolo hasta que eliminemos gradualmente los combustibles fósiles y reduzcamos drásticamente las emisiones. Para los humanos, si bien los impactos del calor extremo pueden ser...
La legislación firmada por el presidente Joe Biden asigna 95 mil millones de dólares en gastos de emergencia para ayuda a Ucrania, Israel y Taiwán. Sin embargo, los críticos argumentan que el paquete de ayuda refleja los esfuerzos de Estados Unidos por mantener el liderazgo global en medio de una posible toma de poder por parte de China. A finales de abril, el presidente Joe Biden firmó un acuerdo bipartidista por valor de 95 millones de dólares. ley de gastos de emergencia para proporcionar ayuda a los aliados de Estados Unidos, Ucrania, Israel y Taiwán. Se estima que 26 mil millones de dólares son...
Un comité demócrata estadounidense concluyó que las grandes petroleras restaron importancia deliberadamente a los peligros de los combustibles fósiles. Según se informa, sus principales actores también han presionado contra las leyes climáticas que respaldaron públicamente durante años. Las grandes petroleras vuelven a hacerlo. La última primicia, cortesía de los demócratas estadounidenses, revela que los gigantes de los combustibles fósiles han jugado durante mucho tiempo el juego turbio de apoyar públicamente iniciativas climáticas mientras las descartan por completo en privado. La palabra lavado verde...
En Japón, un número creciente de empresas está adoptando un marco global que evalúa, informa y actúa sobre los riesgos e impactos ambientales, con el objetivo de orientar los flujos financieros hacia resultados más ecológicos. Es parte de una tendencia que emerge lentamente en todo el mundo. En todo el mundo se ha despertado el interés por las economías positivas para la naturaleza. Con el objetivo principal de desviar los flujos financieros hacia proyectos que aborden la degradación de la tierra, la pérdida de biodiversidad y la crisis climática, han...
6
energía
0 comentarios
