El pollo cultivado en laboratorio pronto se venderá en todo EE. UU.

En un movimiento que podría ayudar a la transición de la industria agrícola lejos de sus raíces bárbaras y contaminantes, la venta comercial de carne cultivada en laboratorio acaba de ser aprobada en los EE. UU.

La frase 'de la granja a la mesa' siempre ha sido un gran tema en los EE. UU., pero pronto habrá otra alternativa.

Durante el fin de semana, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) anunció que la carne libre de crueldad curada en condiciones de laboratorio es libre de comercializarse por completo.

La empresa que aseguró la victoria se llama Alimentos al alza y tiene su sede en California. Su carne de pollo, que se puede cultivar a gran escala con solo unas pocas células vivas del ave real, se ha convertido en la primera en pasar por toda la burocracia.

Al igual que muchas otras carnes cultivadas en laboratorio en preproducción, este pollo no implica el sacrificio de ningún animal y no presenta ninguno de los inconvenientes ecológicos asociados con su crianza. Para mayor claridad, los sistemas alimentarios actuales representan casi un tercio de todas las emisiones globales.

Hacer que los alimentos sean más sostenibles fue un enfoque importante en la COP27, que acaba de concluir en Egipto. Los pastos y las tierras de cultivo ocupan la mitad de la tierra habitable del planeta y utilizan 70% de los suministros de agua dulce, lo que convierte a la industria en una amenaza ecológica justo al lado de los combustibles fósiles.

El proceso de recolectar células animales y multiplicarlas dentro de un biorreactor niega instantáneamente casi todo este daño. "Estados Unidos es el primer mercado significativo que ha aprobado esto... esto es sísmico e innovador", dijo Costa Yiannoulis, jefe de Synthesis Capital, una firma de capital de riesgo de tecnología alimentaria.