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¿Puede el veganismo realmente salvar el planeta?

Una nueva investigación sugiere que, a pesar de la creencia popular, una dieta basada en plantas adoptada por las masas no es una bala de plata frente a nuestra crisis climática actual.

El año pasado, el grupo de derechos de los animales Mercy for Animals debutó Por naturaleza, un cortometraje contundente conceptualizado y escrito por Greta Thunberg.

Lleno de imágenes de destrucción ambiental, vincula directamente la explotación de animales por parte de la humanidad con el empeoramiento de la crisis climática.

`` Cuando pensamos en los villanos de la crisis climática, nos imaginamos a las empresas de combustibles fósiles, pero la industria agrícola contribuye con aproximadamente una cuarta parte de nuestras emisiones totales '', explica Greta, y agrega que el 83% de la tierra mundial requerida para la producción de carne y lácteos es utilizado para alimentar al ganado.

Eso es equivalente a un área del tamaño de América del Norte y América del Sur combinadas.

No solo esto, sino que según Greta, 'cada año matamos a más de 60 mil millones de animales sin incluir peces, cuyo número es tan grande que solo medimos sus vidas por peso'.

Destacando la necesidad urgente de un cambio sistémico que impulse un cambio a dietas basadas en plantas, que "en última instancia, nos ahorraría hasta mil millones de toneladas de CO2 al año y nos permitiría alimentarnos en un 76 % menos de tierra", el video de Thunberg influyó con éxito en el espíritu de la época

Y, desde entonces, muchos (incluyéndome a mí) han considerado el veganismo como una bala de plata frente al cambio climático y la muerte inminente que trae consigo.

Y por una buena razón, dado que en 2018, mucho antes Por naturalezaEn su debut, investigadores de la Universidad de Oxford publicaron un estudio que afirmaba que eliminar la carne y los productos lácteos de nuestra dieta podría reducir nuestra huella de carbono individual hasta en un 73 %.

Esta figura sigue apareciendo en los medios, en los documentales de Netflix, en los anuncios de las empresas que venden productos a base de plantas y en las páginas de las redes sociales de los activistas veganos en la actualidad, con poco cuestionamiento.

Hasta ahora, eso es.

La gran estafa basada en plantas: Por qué una dieta basada únicamente en plantas no mejorará su salud ni salvará el planeta eBook : Buxton, Jayne: Amazon.co.uk: Libros

'Cuando el documental Cowspiracy salió y dijo que el 51% de las emisiones son del ganado, yo sabía que eso no era cierto. Sabía que la cifra global oficial era del 14.5 %, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. E incluso ese es un número exagerado', dice Jayne Buxton, autora de La gran estafa basada en plantas, un libro que explora el condicionamiento gradual de los procesos de pensamiento del público para asumir que el veganismo es igual a una salud planetaria óptima.

En opinión de Buxton, cambiar el bistec por seitán no salvará el planeta, y la desinformación sobre el impacto ambiental de comer carne y los beneficios exagerados de comer plantas está haciendo más daño que bien.

'La gente está tratando de hacer lo correcto. Y no es de extrañar que sea difícil porque les están dando mensajes confusos”, dice ella.

Con esto, Buxton se refiere a las masas veganas que han renunciado a los productos animales para contribuir positivamente en medio del estado actual de las cosas.

Comprensiblemente, con las formas del mundo actual, muchos se han aferrado a la idea basada en plantas con vigor debido a lo fácil que es en comparación con, por ejemplo, optar por no tomar un vuelo al extranjero.

Una quinta parte de los alimentos del mundo se pierde por el desperdicio y el exceso de comida

“Es una forma supuestamente indolora de ayudar al medio ambiente. Es una especie de cláusula de salida que señala la virtud y evita que las personas tengan que pensar en hacer cambios más significativos en sus estilos de vida.

Pero no están consumiendo menos. Y como enfatiza Buxton, ese es el problema.

Desafortunadamente, esta situación se está multiplicando por diez por las grandes empresas, a saber, el mercado alternativo de la carne, que se espera que tenga un valor de más de 25 2026 millones de libras esterlinas para XNUMX, que impulsan implacablemente el dogma de que el veganismo es bueno para el planeta. y, 100 % mejor para nosotros que otras opciones no basadas en plantas.

Esto, como sabemos, es en gran parte falso y, como siempre, el equilibrio y la moderación en todas las cosas son la clave.

Sin embargo, no se pierde toda esperanza.

'Por supuesto, hay muchas cosas a considerar cuando se trata de alimentos sostenibles. Las dietas basadas en plantas se muestran consistentemente como las de menor impacto en una variedad de medidas ambientales”, dice Buxton.

"Eventualmente, realmente creo firmemente que si seguimos el camino regenerativo, eventualmente veremos carne saludable y totalmente sostenible disponible a precios razonables".

Esencialmente, el cambio debe venir desde arriba y los gobiernos del mundo deberían centrar su apoyo en mejorar el acceso a dietas ecológicas y reconocer que arreglar sistemas alimentarios (que incluye esencialmente todos los procesos e infraestructura involucrados en la alimentación de una población) debe ser una prioridad inmediata.

Pero hasta entonces, no tome este artículo en el sentido de que debe renunciar por completo y deshacerse de cualquier hábito positivo para el planeta que haya adoptado en los últimos años.

Más bien, tenga cuidado cuando se trata de confiar irrefutablemente en todo lo que le dicen y recuerde que lo más importante es que lo está intentando; después de todo, un pequeño esfuerzo puede ser muy útil.

 

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