Exclusivo: conozca a los realizadores de documentales Common Table Creative

La familia inglesa, según cuenta Oliver, siempre ha estado profundamente involucrada en el mundo de la alimentación. Él y su hermano crecieron como hijos de dos chefs; el propio Oliver estudió hotelería en la universidad antes de dirigir el negocio de restaurantes de su padre.

Pero a pesar de que la comida ocupó una gran parte de su espacio mental desde su nacimiento (más allá de nuestro ritmo instintivo hacia ella tres veces al día), Oliver tardó un tiempo en darse cuenta de que la profundidad de su conocimiento de la industria era sólo superficial.

Describe un momento de epifanía mientras comía en un restaurante que abrió en Abu Dhabi como un magnate de restaurantes de veintitantos años. '... a la mitad de mi comida, literalmente me eché hacia atrás y miré toda esta comida, y pensé' espera un minuto, ¿de dónde diablos vino toda esta comida? '' Olvidando que está hablando con un británico y un Australiano, se disculpa por maldecir. "Se me ocurrió que nunca había hecho esa pregunta".

Un viaje hacia adentro para el trío requería un viaje hacia afuera. Y me refiero Manera afuera. CTC ahora ha viajado por el mundo, alrededor de los EE. UU., América Central y Europa, hablando con las personas hasta ahora sin rostro detrás de los alimentos que consumimos todos los días. Su sueño inicial de producir un largometraje eventualmente se convertiría en Alimentando mañana y una compañía de producción de pleno derecho.

De hecho, comer es el punto final de un proceso que ignoramos incómodamente. Si bien el consumo es una faceta de la memoria muscular necesaria para sobrevivir, como parpadear, a diferencia del parpadeo, el consumo implica elecciones. Lo que comemos tiene que ser obtenido para nosotros y, dado que la mayoría de nosotros en Occidente vivimos en centros urbanos, a menudo tiene que ser obtenido de lugares lejanos.

Este simple proceso de oferta y demanda se ha metastatizado peligrosamente gracias a la corporativización, el capitalismo de mercado y una población en crecimiento, en algo que a nuestros ancestros agrarios les costaría reconocer.

Nuestra tendencia al consumo excesivo ha llevado a que cada día se produzca en nuestro planeta una cantidad insostenible de alimentos, causando estragos en el medio ambiente. Es tarea expresa de las megacorporaciones que producen este alimento distraernos de sus orígenes e impedir que cuestionemos nuestra posición en una cadena de suministro global.

Es más, las estructuras del individualismo capitalista que existen a nuestro alrededor nos enseñan a no preocuparnos por la cadena de suministro incluso si "descubrimos". Sus equipos de marketing nos alimentan con una indiferencia excesivamente procesada.

Oliver y sus compañeros de CTC pretenden ser el bálsamo de esta ignorancia, reintroduciéndonos no solo a nuestra relación vivida con la comida, sino a cuál podría ser esa relación si alineáramos nuestros hábitos de consumo con prácticas más sostenibles. Creen que volver a conectar con los agricultores es una pieza fundamental para avanzar hacia un sistema alimentario más justo, regenerativo y equitativo. Las películas de la compañía se centran en el impacto profundamente poderoso que tiene la elección de alimentos de los ciudadanos cotidianos.

Hasta ahora, en los proyectos de CTC se ha hecho un gran énfasis en la importancia de la agricultura regenerativa: un proceso que trabaja con los ecosistemas naturales para producir cultivos. Sin embargo, todos los elementos de un posible plan futuro para la innovación alimentaria, incluida la educación, se abordarán en Alimentando mañana.

Le pregunto a Oliver sobre el significado del nombre de la empresa. “El nombre vino de la idea de que en la mesa todos somos iguales. Cuando nos reunimos en la mesa, estamos ... unidos en esta causa y en los temas de los que hablamos relacionados con el medio ambiente y la reforma de los sistemas alimentarios ... todas estas cosas impactan a todos '.

Expresadas con toda la grandilocuencia y seriedad que espero de los estadounidenses, y en particular de los californianos (parece que se está adaptando bien a su nuevo lugar), las palabras de Oliver son un llamado a la revolución.

Parece apropiado, por lo tanto, que el telón de fondo de nuestra conversación de junio sea el movimiento de protesta global masivo en apoyo al movimiento BLM después de la muerte de George Floyd. Aquí también los jóvenes están tomando las armas contra sistemas que nos han encasillado en narrativas fijas, ya sea la narrativa del cambio climático, las relaciones raciales o la desigualdad.

Al comienzo de nuestra conversación, Oliver reflexiona sobre los disturbios en su país. "Este momento nos ha hecho darnos cuenta de que todos nuestros sistemas están averiados y que no están diseñados para aplicar la misma justicia a todos ni para aplicar la misma justicia a nuestro planeta y al medio ambiente".

'Este es nuestro momento para transformar la forma en que existimos y vivimos en relación con los demás y con nuestro planeta. Y puede ser la mayor transformación hacia la justicia, la energía limpia, los sistemas alimentarios regenerativos y las políticas económicas que cuidan a las personas y no las empujan a los márgenes. Este tiene que ser nuestro mejor momento '.

CTC está mostrando un espejo a la sociedad y, a través de sus propias acciones, en el tiempo estoy seguro de que reflejarán el mundo que quieren ver. Viva la revolución.