初创公司“重新定义肉类”为 3D 打印纯素牛排获得资金

3D打印牛排是如何开发的？

通过 3D 打印机创造纯素肉类替代品和你想象的一样奇怪，看起来更像 Play Doh 而不是实际 食品，至少在生产期间。

“牛排”由大豆和豌豆蛋白、椰子脂肪、葵花籽油制成，具有天然的颜色和风味。 所有成分混合成“墨水”，然后通过打印机进行处理。 这些成分层层叠加，形成整体“牛排”，重现肉的感觉和质地。

Redefine Meat 表示，它与行业领导者和食品技术专家合作，考虑了 70 多种不同的感官因素，以生产尽可能逼真的“牛排”。 将成品煮熟的“牛排”与传统肉类进行比较是相当有说服力的，无疑会给寻找晚餐的普通食客留下深刻印象。

甚至有计划在未来两年内向超市推出这些替代肉类，使它们与目前的素食选择（例如 Beyond Burger）一样突出且易于获得。

Redefine Meat 的下一步是什么？

首席执行官 Giuseppe Scionti 概述了该项目的雄心勃勃的计划，并希望在 2030 年成为“世界上最大的替代肉类公司”。

让日常消费者参与将是 Redefine Meat 的最大障碍，许多人难以接受吃打印机生成的食物的想法。 只需查看有关 3D 打印素食产品的 YouTube 视频，您就会发现大量的不喜欢和负面评论。 很明显，这个想法在被接受之前还有很长的路要走 每个人.

如果我们想保持传统的饮食习惯，传统肉类的替代品至关重要。 当前的农业生产是不可持续的，是气候变化的最大因素之一。 如果我们已经有了可以廉价和大规模生产的素食选择，那将是必要的 任何 希望使普通消费者摆脱以肉类为主的饮食。

我们将不得不看看这个测试试验是如何进行的。 也许不久我们都会通过家用 3D 打印机来烹饪我们的晚餐。 有人通过电话获得 HP。