Por que tantas pessoas estão abandonando os laticínios
Além daqueles que sofrem de intolerância à lactose, muitas pessoas abandonaram o leite por causa da forma como ele é produzido.
Para obter leite de vacas fêmeas, os bezerros de um dia são abruptamente separados de suas mães e alimentados com substitutos do leite, com o leite de suas mães sendo vendido para humanos. Isso levou a PETA a rotular o leite de vaca como 'produto cruel e insalubre. '
Também é do conhecimento geral que as fazendas leiteiras – especialmente as de porte industrial – são terríveis para o meio ambiente, sendo globalmente responsáveis por 50 bilhões de toneladas de emissão de carbono a cada ano.
Mas só porque os leites de soja, amêndoa e aveia não interferem diretamente na vida dos animais, ainda há sérias questões sendo feitas sobre quais produtos à base de plantas podem ser adequadamente considerados “melhores para o planeta”.
O impacto ambiental dos leites vegetais
A fim de satisfazer a crescente demanda por alternativas ao leite, grandes quantidades de terra tiveram que ser liberadas para a agricultura.
O leite de soja, que tem uma classificação relativamente boa em termos de emissões de CO2 e uso de água, foi identificado como um dos principais contribuintes para o desmatamento na Amazônia, onde as empresas usaram os solos exuberantes da floresta tropical para o cultivo de plantas de soja.
Como você já deve saber, o desmatamento de florestas tropicais libera grandes quantidades de carbono na atmosfera e causa a destruição de importantes ecossistemas. Então, no final, o leite de soja se tornou um candidato desfavorável à sustentabilidade.
O leite de amêndoa também tem uma pegada de carbono baixa, mas suas plantas exigem muita água para crescer. Fazer um solteiro copo do material, são necessários 120 litros.
Como a grande maioria dos produtos lácteos de amêndoas obtém suas amêndoas da Califórnia, onde longos períodos de seca e escassez de água são um problema constante, essa alternativa de nozes tem tb descartado por muitos ambientalistas.
Atualmente, o leite de aveia tem sido defendido como a bebida à base de plantas mais sustentável. Embora produza um pouco mais de CO2 do que seus concorrentes acima mencionados, no geral, o leite de aveia precisa de menos água e menos terra para chegar à nossa xícara matinal.
Então, onde está o leite de batata?
Uma nova empresa sueca de leite de batata chamada DUG disse que O cultivo de batatas usa metade da terra que a aveia e 56% menos terra do que o necessário para o leite de amêndoa.
Sem mencionar que as batatas têm a capacidade de crescer em quase todos os cantos do mundo com pouca necessidade de água. Mas o leite de batata supera o atual rei da aveia de uma maneira fundamental: usa significativamente menos carbono para produzir – apenas 0.27 kg por litro.
No que diz respeito ao gosto... bem, eu mesmo não experimentei. Mas palavra em a Internet é que não tem gosto de batata. Aparentemente, é 'muito cremoso e muito gorduroso no bom sentido', especialmente as versões baristas.
Alguns blogueiros veganos dizem tem gosto de 'leite de cânhamo silenciado, com aquele sabor de massa de panqueca'. Os amantes de panquecas se alegram, então. Outros dizem é 'surpreendentemente sutil e um pouco doce – perfeito para bebidas quentes, cereais ou assados.'
A única desvantagem é que algumas versões dividir em chá e café, o que não altera o sabor, mas parece um pouco estranho dentro de uma caneca. Isso é algo que as empresas que aderiram ao hype do leite de batata precisarão resolver para conquistar os corações (e papilas gustativas) de muitos consumidores.
Tudo em tudo, Leite de batata DUG parece que tem muito a oferecer, com suas necessidades de cultivo de baixa manutenção e a menor pegada de carbono de todos os seus irmãos e irmãs baseados em plantas.
Quer dizer, se você tivesse me dito que eu estaria bebendo leite de aveia em 2005, eu provavelmente teria olhado para você de lado. Mas nossa sociedade aprendeu a se tornar bastante aventureira em nome da sustentabilidade e, honestamente, não sei quem eu seria sem a Sra. Oat na minha vida hoje em dia.
Se o alcance do DUG é a próxima grande novidade na indústria alternativa de laticínios, então, estou disposto a tentar. Café com leite de batata, alguém?
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energia
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