Embora minimizar a quantidade de alimentos que jogamos fora deva ser uma prioridade máxima à luz da crise climática, a tarefa de encontrar um propósito renovado para os inevitáveis resíduos agrícolas caiu nas mãos de criativos talentosos.
Na era do upcycling, tendemos a nos concentrar em retrabalhar materiais como madeira, metal e plástico para transformá-los em algo novo.
Mas abordar uma das maiores questões sociais e ambientais da era moderna – desperdício de comida – viu designers procurando maneiras de transformar a agricultura descartada em coisas que podemos usar em nossas casas.
As suas capacidades de resolução de problemas não devem passar despercebidas, uma vez que 90 milhões de toneladas de alimentos são desperdiçados anualmente só na UE. Grande parte desse desperdício acontece entre a fazenda e o garfo, desperdiçando uma imensa quantidade de recursos naturais e energia sem que percebamos.
Abrangendo itens básicos de cozinha, de pratos e tigelas a copos e talheres, vamos dar uma olhada em algumas inovações e designs que podem aparecer nas lojas domésticas do futuro.
Um designer está atualmente fazendo itens essenciais de cozinha chamados 'Anima' de uma variedade de resíduos de alimentos orgânicos.
Enquanto estudava no Royal College of Art em Londres em 2013, o designer Kosuke Araki, de Tóquio, começou a documentar as várias fontes de desperdício de alimentos que notou ao seu redor.
Depois de pesquisar mercados locais, lojas e sua própria cozinha, Kosuke começou a coletar resíduos de alimentos para tentar criar um material utilizável a partir deles. Ele alternava entre secar vegetais ou usar condução para carbonizar os resíduos em carvão – e ambos funcionaram.
Em um movimento ousado, Kosuke pegou o carvão e o misturou com o que ele chama de "cola animal", uma substância obtida fervendo restos de ossos e pele de restos de carne. O material agora misturado pode ser facilmente moldado em várias formas, como tigelas e xícaras.
Cada item recebe seu brilho e força por ser revestido com 'urushi', uma laca tradicional japonesa feita de seiva de árvore.
O principal objetivo de Kosuke é transformar nossa visão sobre alimentos descartados.
Comer em um prato ou tigela como o de Kosuke mostra como o 'resíduo' pode retornar à mesa de maneira funcional e totalmente sustentável.
O conceito muda nosso pensamento sobre o desperdício para vê-lo como valioso, e esperançosamente provocando uma mudança em nossos comportamentos cotidianos.
'Comida não é uma coisa, mas a vida. Nós comemos a vida para a nossa existência. No entanto, por falta de apreciação, 'consumimos' a vida em grande escala industrial... descartando-a em aterros sanitários', diz Kosuke.
Depois de fazer um experimento de dois anos com seu próprio lixo doméstico, Kosuke conseguiu criar uma coleção de itens e reciclou pelo menos 315 kg de cascas de ovos, ossos e frutas e vegetais podres.
Bárbara Gollackner
Proprietário e chef de restaurante austríaco Bárbara Gollackner desenvolveu uma gama de artigos de mesa, como pratos, tigelas e talheres feitos de material agrícola descartado.
Depois de saber do enorme desperdício de alimentos que ocorre todos os anos na UE, ela foi solicitada a experimentar os restos de seu restaurante, casa e fornecedores em sua área local.
Coletando materiais orgânicos como pele de porco e pão velho provenientes de resíduos pessoais e industriais, Barbara secou ou cozinhou o material antes de misturá-lo em uma pasta.
Como Kosuke, ela precisava encontrar uma maneira de manter a pasta unida estruturalmente. Para sua linha, Barbara optou por utilizar micélio, feito de cogumelos. Essa substância natural é então colocada em uma impressora 3D e, pouco depois, surge em várias formas.
Graças às suas propriedades biodegradáveis e naturais, os talheres e talheres podem ser usados apenas uma ou várias vezes – tudo sem deixar uma marca duradoura no meio ambiente.
Barbara diz que a equipe continua experimentando diferentes consistências de pasta de impressão, com o principal desafio sendo incorporar formas mais complexas. Até agora, as impressoras 3D não podem lidar com designs complexos, mas a tecnologia está melhorando constantemente.
Embora qualquer tipo de inovação seja empolgante, é indiscutivelmente ainda mais digno de elogios quando busca reduzir o impacto de práticas ambientais e socialmente tributárias.
À medida que buscamos mais oportunidades para reduzir, reutilizar e reciclar, parece que os criativos que são ousados o suficiente para olhar fora da caixa serão os que lideram o caminho.
Escritor Sênior e Coordenador de MídiaLondres, Reino Unido
Eu sou Jessica (Ela/Ela). Originalmente das Bermudas, me mudei para Londres para obter um mestrado em Mídia e Comunicações e agora escrevo para Thred para divulgar mudanças sociais positivas, especificamente a saúde dos oceanos e a conservação marinha. Você também pode me encontrar mergulhando meus dedos em outros assuntos como cultura pop, saúde, bem-estar, estilo e beleza. Siga-me Twitter, LinkedIn e me mande algumas idéias / feedback via email.
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