Jak powstał stek wydrukowany w 3D?
Tworzenie wegańskich alternatyw mięsa za pomocą drukarki 3D jest tak dziwne, jak można się spodziewać i wygląda bardziej jak Play Doh niż w rzeczywistości jedzenie, przynajmniej podczas produkcji.
„Stek” składa się z białek soi i grochu, tłuszczu kokosowego, oleju słonecznikowego i zawiera naturalne barwniki i aromaty. Wszystkie składniki są mieszane w „atrament”, który jest następnie przetwarzany przez drukarkę. Warstwy tych składników są ułożone jedna na drugiej, tworząc ogólny „stek”, który odtwarza dotyk i teksturę mięsa.
Redefine Meat twierdzi, że współpracowała z liderami branży i technologami żywności, aby uwzględnić ponad 70 różnych czynników sensorycznych, aby wyprodukować jak najbardziej realistyczny „stek”. Porównania gotowego, ugotowanego „steka” z tradycyjnym mięsem są dość przekonujące i bez wątpienia zrobią wrażenie na przeciętnym gościu szukającym wieczornego posiłku.
Istnieją nawet plany wprowadzenia tych alternatywnych produktów mięsnych do supermarketów w ciągu najbliższych dwóch lat, dzięki czemu będą one tak widoczne i łatwo dostępne, jak obecne opcje wegańskie, takie jak Beyond Burger.
Co dalej z przedefiniowaniem mięsa?
Dyrektor generalny Giuseppe Scionti przedstawił ambitne plany dotyczące projektu i ma nadzieję, że do 2030 r. stanie się „największą na świecie alternatywną firmą mięsną”.
Przyciągnięcie codziennych konsumentów na pokład będzie największą przeszkodą dla Redefine Meat, a pomysł jedzenia żywności wytwarzanej przez drukarkę jest dla wielu trudny do zaakceptowania. Po prostu sprawdzając filmy na YouTube o wegańskich produktach drukowanych w 3D, znajdziesz mnóstwo niechęci i negatywnych komentarzy. Oczywiste jest, że pomysł wciąż ma wiele do zrobienia, zanim zostanie przyjęty przez wszyscy.
Substytuty tradycyjnego mięsa są niezbędne, jeśli chcemy zachować nasze konwencjonalne nawyki żywieniowe. Obecna produkcja rolna nie jest zrównoważona w perspektywie długoterminowej i jest jednym z największych czynników zmiany klimatu. Opcje wegańskie, które można zrobić tanio i na dużą skalę, będą niezbędne, jeśli mamy każdy nadzieję na odwrócenie przeciętnego konsumenta od diety opartej na mięsie.
Zobaczymy, jak wyjdzie ta próba testowa. Być może niedługo wszyscy będziemy gotować obiady za pomocą domowych drukarek 3D. Ktoś dostanie HP na telefon.
2
energia
0 komentarze
