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多くの人が、ラボで栽培された肉をフードシステムの未来として指摘していますが、製造コストが高いために製造が妨げられています。 バイオテクノロジーの新興企業であるTiamatSciencesは、それを変えることを目指しています。
非感性の肉の概念は、私たち全員が後れを取ることができるものです。 しかし、それを実現することは困難です。
確かに、実験室のXNUMXつの壁の中で肉を育てるのは少し風変わりに聞こえますが、シリコンバレー出身のいくつかのバイオテクノロジー企業はすでに特許を取得しています。
培養肉、培養肉、細胞ベースのきれいな肉としてもラベル付けされたこれらのタンパク質（赤と白の両方）は、動物の不必要な死を伴わずに存在するように想起されます。 6% それらの飼育に関連する世界的な排出量の
裕福な西部がますます占領されるにつれて スケールバック 工業的農業では、言うまでもなく、栽培された肉は、菜食主義者やビーガンの代替品のバリエーションが増えていることと相まって、大きな違いを生む可能性があります。
それでは、なぜコンセプトはまだ実際に普及していないのですか？
実験室で育てられた肉の現在の欠点
今日の実験室で育てられた肉は、家畜を殺す代わりに、麻酔をかけた動物から少数の筋細胞を取り除き、バイオリアクターに入れて増殖させることによって作られています。
食用の「足場」が作られると（食欲をそそる）、通常のチキンナゲット、ステーキ、さらには魚のかけらから得られる典型的な栄養素が、脂肪細胞、香料、着色料とともに人工的に加えられます。 食品からフォークまでのプロセスには、2〜6週間かかります。
A 研究 この方法で175頭の牛から細胞を収穫することでXNUMX億XNUMX万ものクォーターパウンダーバーガーを作ることができると示唆していますが、そのプロセスは研究開発段階を超えて進んでいません。
これは、実際に生物反応剤を作るのに高額な費用がかかるためです。 平均して、実験室で育てられた肉は、約50ドル/ポンドの費用がかかります。 $4 通常の牛肉用。 それは事実ですが、明らかにバイヤーは生産を加速したりスーパーマーケットの棚を埋めるために列を作っているわけではありません。
この障害を取り除くことを目指して、バイオテクノロジーの新興企業は ティアマットサイエンス その技術は実験室で育てられた肉の価格を46ドルも下げることができると主張している。 方法は次のとおりです。
