ベガニュアリーを効果的にするものは何ですか?
2022年XNUMX月、ベガヌアリー 歓迎 世界のほぼすべての国からの参加者。 それは、タジキスタンと北朝鮮だけがサインアップの公式リストから欠落していると主張した.
エストニアを拠点とする Liis Hainla は、2015 年 XNUMX 月にビーガンになったと言います。
Hainla はビーガン シューズの会社を共同設立し、 キラ、オンライン出版物を管理している、 ビーガンアベニュー. 彼女の出身地であるエストニア東部のタルトゥには、ビーガン向けのレストラン、店舗、イベントが数多くあります。 この都市は、持続可能性、環境保護、動物福祉に非常に重点を置いており、人々がビーガンのライフスタイルを試すことさえ非常に容易になっている、と彼女は主張する.
近年、彼女は Veganuary の国際的なキャンペーンにますます慣れてきており、彼女の友人の何人かは現在、XNUMX 回目または XNUMX 回連続で Veganuary に挑戦しています。
彼女は、個人が Veganuary にサインアップすることを奨励する方法はたくさんあると考えています。コミュニティーの感覚を維持しながら、ビーガン文化を促進する楽しいイベント、フェスティバル、その他の祝賀会を開催することは、最も実り多いものです。
しかし、Veganuary のようなキャンペーンの有効性は、コミュニティからだけではない、と彼女は指摘します。 それは人とその状況にも帰着します。
彼女がヴィーガンに移行してから XNUMX 年経った今でも、なぜ彼女がビーガンになったのかという答えは複雑で、進化し続けており、非常に個人的なものだと Hainla は説明します。
同じ概念が、移行を選択するかどうかに適用される場合があります。
変化を受け入れる人もいれば、そうでない人もいます。 同様に、適切な資金と植物ベースのリソースへのアクセスを持っている人もいれば、そうでない人もいます. また、社会規範に立ち向かう勇気がある人もいれば、そうでない人もいます。
菜食主義のようなキャンペーンのより個人的な側面を考慮に入れることは、それがどれほど効果的であるかを測定するために重要であると彼女は言います.
それにもかかわらず、いくつかの数字は、人気または需要がビーガニズムをより手頃な価格にするのに役立つことを証明し始めています. 2019年、ニューヨークポスト 報告 米国では、アーモンドやオーツミルクなどの代用乳の価格は、牛乳のほぼ XNUMX 倍です。
一方、ブルームバーグは 明らかになった 1.25 月には、英国での生活費の危機により、牛乳の価格が乳製品を含まないいくつかの代替品よりも高くなり、自社ブランドの牛乳の 36 パイント ボトルが、国内の 2022 つの主要なスーパーマーケットで平均 XNUMX ポンドかかることを意味しました。 、XNUMX 年 XNUMX 月から XNUMX% の増加。
同時に、自社ブランドの豆乳の 1.05 リットル ボトルは 1.07 ポンド、アーモンド ミルクは XNUMX ポンドでした。
ビーガニズムを「エキサイティング」に保つ
モーリシャスでは、 日の出の姿勢のレジデント ビーガン スー シェフ、Ravi Kumarsingh Gujadhur 氏は、彼のホテルが毎年ますます多くのビーガンのゲストを迎えると語っています。
「ベガヌアリーは、多くの人々、そして私自身が、[このライフスタイルに従う]ことの意味についてより多くを学ぶのに役立ちました」と彼は指摘します. 人々が材料やレシピを試すのにも役立ちました.
Gujadhur 氏は、ホスピタリティ ビジネスがビーガン オプションを採用することが、地球だけでなく、人々の全体的な健康と福利のためにも前進すると信じていると述べています。
Sunrise Attitudeは環境に配慮しており、可能な限り島中の地元の農家からすべての食べ物と飲み物を調達しています。 そのため、ゲストからのヴィーガニズムへの需要の高まりに適応することは「当然の選択」のように思われた、と彼は言う.
しかし、特定の料理を「ビーガン化」するのは難しい場合があります。特に、私たちが食べ慣れている食材の風味や食感を再現し、手頃な価格でそれらを見つける場合はなおさらです。
モーリシャスでは、肉や魚もお祝い料理の一部であり、休暇中に顧客に食事を提供するのはさらに難しいとスーシェフは言います.
Gujadhur 氏は、ホテル全体に見られるビーガン オプションの責任者ですが、彼のエグゼクティブ シェフでさえ植物ベースのライフスタイルを採用し始めており、残りのスタッフにも彼の足跡に従うよう促しています。
「過去 XNUMX 年間、私はビーガン料理に魅了されてきました。ただボックスにチェックを入れるだけではなく、面白くて信じられないほどおいしいオプションがあることを確認することに本当に情熱を注いでいます」と彼は言います。
有名なビーガン シェフのもとでトレーニングを受けた後、Gujadhur は Sunrise Attitude に来て、ホテルがビーガンに優しいメニューを提供する際に、モーリシャスの味と食べ物のるつぼが維持されるようにしました。
ベガニュアリーを真に効果的なものにするために、レストラン経営者とそのシェフは、植物ベースのオプションを刺激的でおいしいものにする必要があるとグジャドゥール氏は指摘しています。
彼は、これは「貧弱な一時しのぎの代替案」を意味するものではないと付け加えています。 それは、非ビーガンが頭を向けるビーガン料理を意味するはずです.
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