死者を蘇らせる
幸運なことに、かなりの数のブドウ品種が利用可能です。 そして興味深いことに、メインストリームのワイン シーンに戻された多くの品種が、絶滅の危機に瀕していました。
過去には、これらの品種は、より成長効率の高い品種を入れる余地を作るために、ほとんど段階的に廃止されていました. 場合によっては、ブドウは植物の病気に耐えるほど強くなく、蔓延している間に放棄されました。 フィロキセラの疫病 19のth 世紀。
疫病を生き延びたものの、消費者がより高級なブドウ品種やワインの特定のフレーバーを味わうようになったため、ブドウ畑にスペースを与えられなかった人もいます.
しかし2023年、私たちはワインにとってある種のルネッサンス期を生きている。 消費者のパレットは急速に拡大しており、世界中のさまざまなフレーバー プロファイルとワイン製造技術を受け入れる余地があります。 聞いたことがないなら、オレンジと「有機」ワインは ひとときを ワイン愛好家の間で。
このタイミングは、奇跡的に私たちに有利に働きました。
消費者が新しい品種のワインを試す準備ができて喜んでいる それら、必ずしもワインの歴史家にとってではありませんが、世界中のブドウ園は、過去に残されたと考えられていた多くのブドウ品種を復活させることに成功しています.
オプション、オプション、オプション
そのためには実験が必要です。 それらを市場に投入するには、商業組織から公式の認証を取得する必要もあります。
たとえば、フランス南部のムルタウ ブドウは、ここ数十年間、ワインにほとんど使用されていない果物です。 しかし、カリフォルニアのブドウ園は、干ばつに強い特性があるため、赤ワインへの使用を模索し始めています.
フランスでは、少なくともXNUMXつの気候に強いブドウの入手可能性を高めるための試験が進行中です. これらの品種の XNUMX つは耐病性もあり、気候変動の予測不可能な健康への影響に対処する上で重要です。
スペインでは、暑さと干ばつに強いブドウを復活させる活動により、商業的に承認された品種の数が過去 XNUMX 年間で XNUMX% 増加しました。
これらの数字は、ワインを愛する人にとっては称賛に値するだけではありません。 ブドウ品種の実験を行っている人々の努力は、スペインの経済にとって生命線であることを示しています。スペインのワイン生産産業は年間 5 億ユーロの価値があるからです。
ワイン造りに関して言えば、私たちが気候変動によって失うものの方が、仕事後のピノ グリージョよりもはるかに多いことは明らかです。 多くの国の産業と国民経済に携わる人々の生活は、かつて忘れられていた植物種の復活にかかっています。
0コメント
