I dolcificanti artificiali - a base di sucralosio - sono stati venduti come un'alternativa senza sensi di colpa allo zucchero vero, offrendo il massimo del sapore con poche o nessuna calorie coinvolte. Una nuova ricerca sta scoprendo il vero costo di questo ingrediente artificiale.
Quando i dolcificanti a zero calorie come Splenda sono entrati per la prima volta sul mercato nel 2004, sono stati accolti con parti uguali di entusiasmo e scetticismo da consumatori e nutrizionisti.
Coloro che cercavano di addolcire il loro caffè mattutino erano felicissimi di farlo senza aggiungere calorie extra a ogni porzione, mentre altri credevano che il contenuto di queste piccole bustine facesse più male che bene, dato che sono prodotte artificialmente.
Quasi due decenni dopo, il sucralosio non è disponibile solo in polvere o in compresse, ma è anche un additivo in molti prodotti "senza zucchero", come bibite dietetiche, tè freddi dietetici, bevande gassate, sciroppi senza zucchero, gomme da masticare e Di più.
Data la sua prevalenza, i ricercatori di due università della Carolina del Nord si sono uniti per studiare gli effetti sulla salute del sucralosio-6-acetato, un ingrediente chiave nei dolcificanti artificiali. Questa immersione profonda ha rivelato che gli scettici avevano ragione a essere cauti.
Pubblicato in Journal of Toxicology and Environmental Health, lo studio ha scoperto che il sucralosio è "genotossico". Ciò significa che è in grado di danneggiare le informazioni genetiche all'interno delle cellule.