'फ्लोर शेमिंग' नवीनतम लॉकडाउन प्रवृत्ति है

हालाँकि, अजीब बात यह है कि ब्रिटेन में वास्तव में आटे की कमी नहीं है। 

यूके वास्तव में बहुत आत्मनिर्भर है जब यह घटक के उत्पादन की बात आती है, वर्तमान में 51 मिलों के साथ और देश भर में चल रहा है (यह ब्रिटिश और आयरिश आटा मिलर्स के नेशनल एसोसिएशन के अनुसार है जो मुझे नहीं पता था कि एक बात थी दोनों में से एक)। दुर्भाग्य से समस्या यह है कि वाणिज्यिक श्रृंखला - जहां अधिकांश आटा उत्पादन जाता है - या तो पूरी तरह से बंद हो गया है, या अभी अविश्वसनीय रूप से प्रतिबंधित है।

मूल रूप से, अप्रत्याशित घटनाओं के साथ जो इस वर्ष की शुरुआत से घटित हुई हैं, मिलर्स अपने उत्पादों को सुपरमार्केट और बेकरी में फिर से लाने के लिए संघर्ष कर रहे हैं, जिनमें से अलमारियां खाली रहती हैं क्योंकि आपूर्ति श्रृंखला को बनाए रखने का प्रयास किया जाता है। और, हालांकि पास्ता, टॉयलेट रोल, और हैंड सैनिटाइटर जैसे अक्सर घबराहट से खरीदे जाने वाले सामान अलमारियों पर लौटने के लिए अपेक्षाकृत जल्दी हो गए हैं, इन जटिलताओं के कारण आत्म-उठाने, राई और मजबूत सफेद की अनुपस्थिति केवल कुछ के लिए वास्तव में समस्याग्रस्त है लोग: आहार प्रतिबंध वाले। 

जबकि नियमित रूप से आटे की कमी बनी रहती है, लोग अपने स्थानीय किराना स्टोर के 'फ्री फ्रॉम' सेक्शन की ओर बढ़ रहे हैं और उन लोगों की कीमत पर जो इस पर निर्भर हैं, अपनी ट्रॉलियों को जितना हो सके उतना ग्लूटेन-मुक्त आटा भर रहे हैं।

पोषण चिकित्सक, जेना फार्मर टू वाइस ने कहा, "हममें से उन लोगों के लिए जो आहार प्रतिबंधों के साथ हैं, हम केवल एक टेकअवे का आदेश नहीं दे सकते हैं या सुपरमार्केट में जो कुछ भी हम पा सकते हैं उसका उपयोग नहीं कर सकते हैं।" 'ग्लूटेन-मुक्त समुदाय में इतने सारे लोग ग्लूटेन-मुक्त पास्ता और आटे की तरह मूल बातें पकड़ नहीं सकते हैं, क्योंकि इसे उन लोगों द्वारा छीन लिया गया है जिन्हें इसकी आवश्यकता नहीं है।'

भले ही, यह सब वास्तव में नीचे आता है - शर्मनाक, बहस, नाम-पुकार, द  आक्रोश - ऊब है। क्योंकि, दिन के अंत में, यह वास्तव में इस बारे में नहीं है कि किसने सही पेस्ट्री बनाई है? ऐसा लगता नहीं है कि किसी भी अन्य परिस्थिति में लोग आटे की कमी के बारे में इतना ध्यान देंगे क्योंकि एक 'सामान्य' वास्तविकता में हम अन्य काम करने में बहुत व्यस्त होंगे। यह क्या है, हर कोई उत्तरोत्तर अधिक तंग आ रहा है क्योंकि नेटफ्लिक्स श्रृंखला से द्वि घातुमान या नई जगहों की खोज करने के लिए एक सरकार द्वारा स्वीकृत दिन की खोज की जा रही है, इसलिए वे इस निराशा को ऑनलाइन नफरत में डाल रहे हैं।

वेब मनोवैज्ञानिक ग्राहम जोन्स कहते हैं, 'इस समय, बहुत से लोग ऊब चुके हैं और उनके पास करने के लिए बहुत कम है। 'इसलिए किसी भी छोटी-छोटी बात पर विलाप करते हुए सोशल नेटवर्क और मंचों पर समय बिताने से उन्हें एहसास होता है कि वे कुछ कर रहे हैं और योगदान दे रहे हैं और दूसरों की मदद कर रहे हैं। यह संकट के समय में राष्ट्रीय मनोदशा की मनोवैज्ञानिक अभिव्यक्ति है।'

बोरियत सभी बुरी नहीं है, यह आश्चर्यजनक रूप से आश्चर्यजनक चीजें पैदा कर सकती है। लोग अपना भोजन बहुत अधिक बना रहे हैं, उन्हें इस बात का अहसास हो रहा है कि शायद उन्हें डिलिवरू पर इतना अधिक भरोसा करने की आवश्यकता नहीं है, वे इस प्रक्रिया में बहुत बचत कर रहे हैं, और, सबसे महत्वपूर्ण बात, वे बेकिंग की जटिलताओं से जुड़ी कड़ी मेहनत की बहुत अधिक सराहना हो रही है।

पेशेवर पेटिसियर हन्ना हॉलिडे ने वाइस से कहा, 'कोरोनावायरस से पहले, केक बेचना दांत खींचने जैसा था। 'लोग हमें हल्के में लेते हैं। वे देखते हैं कि वे एक सुपरमार्केट से £10 के लिए एक केक खरीद सकते हैं और उम्मीद करते हैं कि हस्तनिर्मित/कारीगर बेक उतने ही सस्ते होंगे। किसी के लिए यह कहना हमेशा मानसिक रूप से विनाशकारी होता है कि आपका कला रूप और काम इतना मूल्यवान नहीं है।'

लेकिन, दिन के अंत में, 'आटा शेमिंग' की कोई भी राशि ब्रिटिश नागरिकों को सेब पाई या ताजा रास्पबेरी जैम के साथ परोसे जाने के लिए एक सुंदर क्रस्टी पाव बनाने से रोकने वाली नहीं है। तो, ऐसा कहा जा रहा है, इसके बजाय क्यों न केवल इस बात पर चिंतन करें कि हम कितने भाग्यशाली हैं कि हम इन चीजों के बारे में चिंतित हैं और जहां यह आवश्यक नहीं है, वहां जमा करने से बचें? ओह, और हालांकि पकाना प्यारा है, क्या आपको वास्तव में आटे की ज़रूरत है कि फेसबुक पर एक किशोरी को शपथ दिलाने के लिए बेताब? शायद नहीं?