स्टार्ट-अप 'रीडिफाइन मीट' ने 3डी प्रिंटेड वेगन स्टेक के लिए फंडिंग हासिल की

3D-मुद्रित स्टेक कैसे विकसित किया गया था?

3D-प्रिंटर के माध्यम से शाकाहारी मांस के विकल्प बनाना उतना ही अजीब है जितना आप उम्मीद करते हैं और वास्तविक की तुलना में Play Doh की तरह अधिक दिखता है भोजन, कम से कम उत्पादन के दौरान।

'स्टेक' सोया और मटर प्रोटीन, नारियल वसा, सूरजमुखी के तेल से बना है, और इसमें प्राकृतिक रंग और स्वाद शामिल हैं। सभी सामग्रियों को एक 'स्याही' में मिलाया जाता है जिसे फिर प्रिंटर के माध्यम से संसाधित किया जाता है। इन अवयवों की परतों पर परतें एक दूसरे के ऊपर ढेर की जाती हैं, जिससे एक समग्र 'स्टेक' बनता है जो मांस की भावना और बनावट को फिर से बनाता है।

रिडिफाइन मीट का कहना है कि इसने उद्योग के नेताओं और खाद्य प्रौद्योगिकीविदों के साथ 70 से अधिक विभिन्न संवेदी कारकों के लिए काम किया है ताकि यथासंभव 'स्टेक' का यथार्थवादी उत्पादन किया जा सके। पारंपरिक मांस के साथ तैयार, पके हुए 'स्टेक' की तुलना काफी प्रेरक है और इसमें कोई संदेह नहीं है कि शाम के भोजन की तलाश में औसत भोजनकर्ता प्रभावित होगा।

अगले दो वर्षों के भीतर इन वैकल्पिक मीट को सुपरमार्केट में रोल आउट करने की भी योजना है, जिससे वे बियॉन्ड बर्गर जैसे वर्तमान शाकाहारी विकल्पों के रूप में प्रमुख और आसानी से उपलब्ध हो सकें।

मांस को फिर से परिभाषित करने के लिए आगे क्या है?

CEO Giuseppe Scionti ने परियोजना के लिए महत्वाकांक्षी योजनाओं की रूपरेखा तैयार की है और उम्मीद है कि '2030 तक दुनिया की सबसे बड़ी वैकल्पिक मांस कंपनी' होगी।

रोज़मर्रा के उपभोक्ताओं को बोर्ड पर लाना मांस को फिर से परिभाषित करने के लिए सबसे बड़ी बाधा होगी और प्रिंटर द्वारा उत्पन्न भोजन खाने का विचार कई लोगों के लिए स्वीकार करना कठिन है। केवल 3D-मुद्रित शाकाहारी उत्पादों पर YouTube वीडियो की जांच करने पर आपको ढेर सारी नापसंद और नकारात्मक टिप्पणियां मिलेंगी। यह स्पष्ट है कि विचार के पास अभी भी इसके द्वारा गले लगाने से पहले जाने का एक तरीका है हर कोई.

अगर हम अपने पारंपरिक खाने की आदतों को बनाए रखना चाहते हैं तो पारंपरिक मांस के विकल्प महत्वपूर्ण हैं। वर्तमान कृषि उत्पादन लंबे समय तक टिकाऊ नहीं है और जलवायु परिवर्तन के सबसे बड़े कारकों में से एक है। शाकाहारी विकल्प जो सस्ते में और बड़े पैमाने पर बनाए जा सकते हैं, यदि हमारे पास हैं तो आवश्यक होंगे कोई औसत उपभोक्ता को मांस आधारित आहार से दूर करने की आशा।

हमें देखना होगा कि यह परीक्षण परीक्षण कैसे काम करता है। शायद हम सभी अपने रात्रिभोज को बहुत पहले घर के 3D-प्रिंटर के माध्यम से पका रहे होंगे। किसी को फोन पर एचपी मिलता है।