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ऊर्जा
ऊर्जा क्या है?
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जैसा कि यूके में ग्रेग्स ने शाकाहारी सॉसेज रोल शुरू करने के बाद अपने शेयरों को दोगुना देखा है, क्या मांस से बचाव अंततः मुख्यधारा में आ रहा है?
कल रात मैं लंदन में कुछ दोस्तों के साथ बाहर गया था और एक बर्गर ऑर्डर करने का फैसला किया। उनके पास शाकाहारी भोजन पर एक विशेष पेशकश थी; किसी भी विकल्प पर टू-फॉर-वन जिसमें मांस शामिल नहीं है। मैंने कोशिश करने का फैसला किया मांस बर्गर से परे, क्लासिक मांस विकल्प के लिए पानी और मटर प्रोटीन आधारित विकल्प।
जिस चीज ने मुझे तुरंत प्रभावित किया, वह लगभग उन पैटी के समान थी जो मैं अपने पूरे जीवन, बनावट और सभी खा रहा था। केवल सामग्री में अंतर था, और यह जानने का अतिरिक्त लाभ कि मेरे भोजन में नैतिक उदासीनता नहीं थी। मेरे भोजन से कोई मृत्यु नहीं जुड़ी थी, जो इस दिन और उम्र में निश्चित रूप से एक अच्छी बात है।
शाकाहार के खिलाफ कई तर्क आमतौर पर सुविधा से संबंधित हैं। केवल फल, सब्जी और अन्य पौधों पर आधारित सामग्री के माध्यम से पौष्टिक और संतुलित भोजन बनाना एक चुनौती हो सकती है, खासकर कम अनुभवी रसोइए के लिए। फिर भी मैं यहाँ था, मध्य लंदन के एक पब में, एक शाकाहारी बर्गर चबा रहा था जैसे कि यह मैकडॉनल्ड्स का क्वार्टर पाउंडर था।
जैसे-जैसे अधिक से अधिक कंपनियां, पब और रेस्तरां प्लांट-आधारित विकल्पों की बढ़ती मांग को स्वीकार करते हैं, शाकाहार धीरे-धीरे जागरूक-खाने-प्रवृत्ति से मुख्यधारा की जीवन शैली में स्थानांतरित हो रहा है, जिसका अर्थ बर्गर या बेक्ड जैसे फास्ट फूड से समझौता करना नहीं है। खाद्य पदार्थ। हम पिछले कुछ महीनों में कार्यालय को अस्वीकार्य रूप से बड़ी मात्रा में शाकाहारी सॉसेज रोल का आदेश दे रहे हैं, उदाहरण के लिए, जो कि एक साल पहले भी व्यावहारिक रूप से असंभव था।
हमने देखा है कि कैसे जलवायु परिवर्तन एक तेजी से चिंताजनक और दबाव वाला मुद्दा बनता जा रहा है, और हम में से जितना अधिक पौधे-आधारित आहार की ओर रुख करेंगे, उतना ही बेहतर होगा। यह केवल कुछ चुनिंदा स्थान नहीं हैं, या तो - अधिक से अधिक खाद्य प्रतिष्ठान अधिक ग्राहकों को लाने के लिए पौधों पर आधारित विकल्पों की ओर रुख कर रहे हैं।
