La nourriture végétalienne devient-elle enfin courante ?

Quelles entreprises ont déjà embarqué ?

Greggs au Royaume-Uni a mis en place une stratégie de six ans pour transformer sa marque de boulangerie traditionnelle en un arrêt de prêt-à-manger de grande rue. Chaque magasin se concentre désormais sur les aliments rapides pour le petit-déjeuner, les cafés et les thés, ainsi que sur les options végétaliennes telles que les rouleaux de saucisse à base de Quorn. La demande pour ces rouleaux était si intense au lancement que la société s'est vendue à travers le pays – et cet appétit fébrile n'a pas encore vraiment ralenti.

Burger King, quant à lui, a testé un hamburger végétalien entièrement végétal aux États-Unis, bien qu'il ait venir sous le feu pour être cuit avec des jus de viande. KFC a également commencé à tester des versions végétaliennes de ses célèbres pépites, qui étaient apparemment tellement populaire au cours de leur essai, il est probable qu'ils seront expulsés à l'échelle nationale.

Même McDonalds a commencé à examiner diverses façons d'offrir à ses clients des aliments rapides sans utiliser de viande. En Allemagne, la chaîne de restauration rapide s'est déployée options sans animaux y compris le 'Big Vegan TS'. Eux aussi ont été populaires, et il est probable que nous les verrons bientôt au Royaume-Uni et aux États-Unis.

La restauration rapide végétalienne manque-t-elle l'essentiel ?

On pourrait soutenir que donner aux gens des options végétaliennes de restauration rapide manque l'intention du véganisme et des régimes à base de plantes. Les hamburgers et les nuggets Beyond Meat, bien qu'ils soient une bonne alternative aux choix habituels, ne favorisent pas vraiment un mode de vie sain. Ils donnent à des entreprises telles que KFC et McDonalds une réputation de « végétalienne » qui, étant donné que la plupart de leurs produits sont fortement à base de viande, est probablement largement mal desservie.

Mais cela ne signifie pas que nous devons mépriser ces nouveaux choix végétaliens plus traditionnels. Les gens vont quand même manger des plats cuisinés - si plus de ces gens choisissent une option qui n'inclut pas de viande, alors c'est sans aucun doute une bonne chose. Cela peut également amener un plus grand nombre d'entre nous à être initiés au véganisme d'une manière qui ne semble pas moralisatrice ou autoritaire, et pourrait encourager une augmentation des régimes à base de plantes en général.

Plus les options végétaliennes deviennent courantes, mieux c'est pour notre planète, en fin de compte. L'industrie de la viande est un grand facteur de changement climatique et réduire son impact est vital si nous voulons nous attaquer sérieusement au problème. Cela s'ajoute à l'augmentation des taux de consommation de viande dans des pays comme la Chine, qui est en hausse en ce qui concerne le porc et le bœuf.

Si l'achat d'un hamburger végétalien chez Burger King peut convertir les opposants précédents en végétaliens, alors c'est une victoire. Plus nous sommes exposés à des régimes alimentaires à base de plantes et plus nous sommes éduqués sur la consommation de viande et le réchauffement climatique, meilleures sont nos chances de garder notre planète en assez bonne santé pour être habitable. Le changement vient lentement, bien qu'un hamburger aux protéines de pois dans le pub local à la fois.

Nous vous verrons dans la file d'attente de notre Greggs local pour un petit pain de saucisse végétalien tôt le matin.