La cadena de comida rápida más grande del mundo ha abierto su primera sucursal 'net zero' en Shropshire, Inglaterra. Pero cuando la mayoría de los productos contienen carne, ¿se trata simplemente de otro caso de lavado verde?
No es ningún secreto que McDonald's no es el el mejor algo para poner en nuestros cuerpos, pero ¿hay alguna posibilidad de que los arcos dorados puedan mejorar su impacto en el planeta?
En las últimas semanas, ciertamente lo ha intentado. El restaurante McDonald's más nuevo del Reino Unido obtiene su energía de casi mil pies cuadrados de paneles solares en la azotea y dos impresionantes turbinas eólicas en el lugar.
La sucursal de Shropshire también se ha diseñado de forma sostenible, utilizando materiales reciclados para construir el establecimiento, hasta el equipo de cocina y los electrodomésticos.
Incluso el aislamiento de calefacción del edificio se desarrolló utilizando lana de oveja desechada y sus carriles exteriores para vehículos se hicieron con neumáticos reciclados y botellas de plástico.
La compañía señaló que estos esfuerzos se tomaron para garantizar que el restaurante sea neutral en carbono y espera que el éxito de esta nueva construcción se utilice como un "modelo" para otras futuras franquicias de McDonald's en el Reino Unido.
Pero parece que la sucursal ha omitido un detalle importante en su afirmación de cero neto: dentro de su restaurante súper sostenible, sus chefs están cocinando principalmente productos a base de carne.
Tal como está en 2021, la industria de la carne es responsable del 14.5 por ciento de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, y la producción de carne roja representa el 41 por ciento de ese total, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.
Y es relativamente poco sorprendente saber que McDonald's ha sido durante mucho tiempo uno de los mayores compradores de carne de res del mundo. Se estima que cada año se venden mil millones de libras de carne de res a los amantes de McBurger en los EE. UU. solo.
Además de la carne de res, la venta de pollo, lácteos y otras proteínas animales de la empresa es responsable de aproximadamente el 80 por ciento de las emisiones totales de gases de efecto invernadero de la empresa.
Para un negocio basado en servir hamburguesas decentes (y asequibles), ¿podemos realmente esperar que eliminen este elemento básico del menú por completo? Esto seguramente provocaría un alboroto público, que es probablemente la razón por la que McDonald's está buscando tomar el relevo de otras maneras.
En su campaña 'Cambie un poco, cambie mucho', la marca se ha centrado en mejorar sus prácticas de sostenibilidad en todos los ámbitos. Describe planes para hacer que todos sus restaurantes y oficinas en el Reino Unido e Irlanda sean cero netos para 2030.
Para hacerlo, McDonald's se ha propuesto instalar mecanismos de energía renovable en sus oficinas corporativas y mejorar sus asociaciones con proveedores sostenibles y empresas de logística.
Clasificando su total La cadena de suministro será un obstáculo más largo para el líder de la comida rápida en las próximas dos décadas, ya que la empresa se ha fijado el objetivo de alcanzar emisiones netas de gases de efecto invernadero a nivel internacional para el año 2040.
Aún así, McDonald's es responsable de una enorme cantidad de desechos con sus distintas cajas de cartón, vasos y bolsas de papel. A nivel mundial, produce 1.5 millones de toneladas de envases de alimentos desechados cada año.
En su sitio web, McDonald's afirma que su proyecto a gran escala para hacer que los empaques de sus clientes a partir de materiales 'renovables, reciclados y certificados' esté completo en un 78 por ciento. Para 2024, se espera que toda su línea de envasado sea reciclable y compostable.
En cierto modo, parece que McDonald's está haciendo un esfuerzo considerable para ser lo más ecológico posible. La introducción de su nueva hamburguesa vegana, la McPlant, fue ciertamente buena para su imagen de marca durante el verano.
Pero aparte de esto, el elefante en la habitación permanece. Y aunque yo soy más una chica del tipo McNugget, el restaurante es famoso por sus hamburguesas de varios tamaños, para que no olvidemos el Double Big Mac que tuvo una aparición limitada en los primeros días del invierno.
Con eso en mente, quizás McDonald's nunca alcance la verdadera sustentabilidad en lo que respecta a la cantidad de hamburguesas de carne que voltea cada año, pero cubrir sus bases de todas las demás formas posibles podría verse como un esfuerzo digno de mérito.
Tenemos que elegir nuestras batallas, y si comer una hamburguesa con queso cocinada con energía sostenible en un establecimiento totalmente ecológico hace que la gente se sienta mejor, ¿por qué no? Está lo suficientemente cerca de cero neto para mí.
Escritor sénior y coordinador de mediosLondres, Reino Unido
Soy Jessica (Ella/Ella). Originario de las Bermudas, me mudé a Londres para obtener una maestría en Medios y Comunicaciones y ahora escribo para Thred para difundir el cambio social positivo, específicamente la salud de los océanos y la conservación marina. También puede encontrarme sumergiendo mis dedos de los pies en otros temas como la cultura pop, la salud, el bienestar, el estilo y la belleza. Sígueme en Twitter, Etiqueta LinkedIn y déjame algunas ideas / comentarios a través de email.
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