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曾经在阳光明媚的圣莫尼卡海滩上沦为加利福尼亚嬉皮士的行列，素食主义现在风靡全球，我们很可能要感谢素食主义者。
啊，素食主义。 饮食对某些人来说是一种消耗殆尽的生活方式，而对另一些人来说则完全是头疼。 我们都知道我们圈子里有一两个可爱的素食者。 但是素食主义者？ 它们和野生动物一样稀有 超梦， 对？
再想一想。
事实上，从 2014 年到 2019 年，英国的纯素食者人数翻了两番，从 150,000 人增加到 600,000 人，占总人口的 1.16%（素食主义者协会）。 更重要的是，42% 的英国素食主义者在 2018 年才成为素食主义者，这表明近年来素食主义呈指数级增长（素食贸易杂志).
因此，英国非营利组织 Veganuary 于 2014 年出现并非巧合，其使命是“激励和支持人们尝试素食，推动企业变革，并创建全球群众运动，倡导富有同情心的食物选择，目的是结束畜牧业、保护地球和改善人类健康”（Veganuary).
概念很简单：Veganuary 鼓励世界各地的人们在 XNUMX 月份尝试纯素饮食，同时与品牌、餐厅和超市合作，在 XNUMX 月和全年推动纯素食品的涌现。 该组织还提高了人们对农场和屠宰过程中动物痛苦的认识，随着时间的推移，这种令人作呕的现实已经从人类的集体想象中消失了——人们只能假设对此负责的工厂农民感到非常宽慰。
Veganuary 工作的影响是深远的。 自 2014 年推出以来，已有超过一百万人承诺尝试纯素一个月。 结果？ 3.4 万只动物幸免于难，节约了 6.2 万升水和 103,840 吨二氧化碳当量（素食主义者）。 对于不完全确定这意味着什么的人（包括现在的公司），103,840 吨二氧化碳当量相当于为 2 部智能手机充电（美国环保署）。 这是一大堆 我们之间.
随着 2020 年的垃圾箱大火终于接近尾声，素食 2021 年是迫在眉睫的急需希望的灯塔。 该组织制定了宏伟的计划，不仅对大流行，而且对气候变化而言，这将是成败之年。
在 公开信 由有影响力的人、化妆品公司甚至甲壳虫乐队等人签署，Veganuary 呼吁我们“让 2021 年成为积极变革的一年，帮助保护地球并预防未来的流行病。” 参考 卫报文章 从 XNUMX 月开始解释流行病与农业之间的联系，这封信断言“由于过度拥挤、肮脏的条件，工厂化农场——尤其是养鸡场——是下一次全球流行病的温床。” 现在这是值得深思的（当然除非你是素食主义者）。
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