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O que é energia?
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Muitos apontam para a carne cultivada em laboratório como o futuro dos sistemas alimentares, embora a fabricação tenha sido prejudicada pelos altos custos de produção. A start-up de biotecnologia Tiamat Sciences pretende mudar isso.
O conceito de carne não senciente é algo que todos podemos apoiar. Torná-lo realidade, no entanto, está se mostrando difícil.
Certo, parece um pouco estranho cultivar carne dentro das quatro paredes de um laboratório, mas várias empresas de biotecnologia vindas do Vale do Sillicon já desenvolveram patentes.
Rotuladas também como carne cultivada, cultivada, baseada em células e limpa, essas proteínas (vermelhas e brancas) são trazidas à existência sem a morte desnecessária de um animal, ou o 6% das emissões globais associadas à sua criação.
À medida que o rico oeste se torna cada vez mais ocupado com escala de volta agricultura industrial, nem é preciso dizer que a carne cultivada - combinada com uma variação crescente de alternativas vegetarianas e veganas - pode fazer uma enorme diferença.
Por que então o conceito ainda não decolou?
As desvantagens atuais da carne produzida em laboratório
Em vez de matar gado, a carne cultivada em laboratório hoje é criada removendo um pequeno número de células musculares de um animal anestesiado antes de colocá-las em biorreatores para se multiplicar.
Uma vez que um 'andaime' comestível é criado (apetitoso), os nutrientes típicos que se obteriam de um nugget de frango normal, bife ou até mesmo um pedaço de peixe são adicionados artificialmente junto com células de gordura, aromatizantes e corantes. O processo de comida para garfo leva de 2 a 6 semanas.
A estudo sugere que até 175 milhões de hambúrgueres de quarto de libra poderiam ser feitos a partir da colheita de células de uma única vaca dessa maneira, mas o processo não progrediu além do estágio de pesquisa e desenvolvimento.
Isso se deve ao alto preço de fabricação de agentes biorreativos. Em média, a carne cultivada em laboratório custa cerca de US $ 50 por libra em comparação com cerca de $4 para carne normal. Embora esse seja o caso, obviamente os compradores não estão fazendo fila para acelerar a produção ou encher as prateleiras dos supermercados.
Com o objetivo de remover esse obstáculo, uma start-up de biotecnologia denominada Ciências Tiamat afirma que suas tecnologias podem reduzir o preço da carne produzida em laboratório em até US $ 46. Veja como.
