Ekskluzywnie – poznaj twórców filmów dokumentalnych Common Table Creative

Według relacji Olivera angielska rodzina zawsze była głęboko zaangażowana w świat jedzenia. On i jego brat dorastali jako synowie dwóch szefów kuchni, a Oliver sam studiował gościnność na uniwersytecie, zanim zaczął prowadzić restaurację swojego ojca.

Jednak pomimo tego, że od urodzenia jedzenie zajmowało dużą część jego przestrzeni mentalnej (poza naszą instynktowną skłonnością do jedzenia trzy razy dziennie), Oliverowi zajęło trochę czasu uświadomienie sobie, że jego wiedza na temat tej branży była zaledwie powierzchowna.

Opisuje moment objawienia podczas jedzenia w restauracji, którą otworzył w Abu Zabi jako 20-letni potentat restauracyjny. „…w połowie mojego posiłku dosłownie cofnąłem się i spojrzałem na to całe jedzenie, a ja pomyślałem „zaczekaj chwilę, skąd się wzięło to całe jedzenie?”. Zapominając, że rozmawia z Brytyjczykiem i Australijczyk przeprasza za przeklinanie. — Przyszło mi do głowy, że nigdy nie zadałem tego pytania.

Podróż do wewnątrz dla trio wymagała wyjazdu na zewnątrz. I mam na myśli droga na zewnątrz. CTC podróżowało teraz po świecie, po Stanach Zjednoczonych i Ameryce Środkowej oraz Europie, rozmawiając z dotychczasowymi ludźmi, którzy stoją za żywnością, którą spożywamy na co dzień. Ich początkowe marzenie o nakręceniu filmu fabularnego ostatecznie przekształciło się w: Karmienie jutro i pełnoprawną firmą produkcyjną.

Rzeczywiście, jedzenie jest punktem końcowym procesu, o którym niewygodnie nie mamy pojęcia. Podczas gdy konsumpcja jest aspektem pamięci mięśniowej niezbędnej do przetrwania, podobnie jak mruganie, w przeciwieństwie do mrugania, konsumpcja wiąże się z dokonywaniem wyborów. To, co jemy, musi pochodzić od nas, a biorąc pod uwagę, że większość z nas na Zachodzie mieszka w ośrodkach miejskich, często musi to pochodzić z odległych miejsc.

Ten prosty proces podaży i popytu niebezpiecznie przerodził się dzięki korporatyzacji, kapitalizmowi rynkowemu i rosnącej populacji w coś, co nasi agrarni przodkowie mieliby trudności z rozpoznaniem.

Nasza tendencja do nadmiernej konsumpcji doprowadziła do tego, że każdego dnia na naszej planecie produkuje się nieznośne ilości żywności, siejąc spustoszenie w środowisku. Wyraźnym zadaniem megakorporacji produkujących tę żywność jest odwrócenie naszej uwagi od jej pochodzenia i powstrzymanie nas od kwestionowania naszej pozycji w globalnym łańcuchu dostaw.

Co więcej, struktury kapitalistycznego indywidualizmu, które istnieją wokół nas, uczą nas, abyśmy nie dbali o łańcuch dostaw, nawet jeśli „dowiemy się”. Ich zespoły marketingowe karmią nas nadmiernie przetworzoną obojętnością.

Oliver i jego towarzysze z CTC starają się być balsamem na tę ignorancję, wprowadzając nas nie tylko w naszą żywą relację z żywnością, ale także w jaki byłby ten związek, gdybyśmy dostosowali nasze nawyki konsumenckie do bardziej zrównoważonych praktyk. Wierzą, że ponowne nawiązanie kontaktu z rolnikami jest kluczowym elementem w kierunku bardziej sprawiedliwego, regeneracyjnego i sprawiedliwego systemu żywnościowego. Filmy firmy skupiają się na niezwykle silnym wpływie, jaki mają codzienne wybory żywieniowe obywateli.

Do tej pory w projektach CTC duży nacisk kładziono na znaczenie rolnictwa regeneracyjnego: procesu, który współpracuje z naturalnymi ekosystemami w celu uprawy roślin. Jednak wszystkie elementy potencjalnego przyszłego planu innowacji żywnościowych, w tym edukacja, zostaną poruszone w Karmienie jutro.

Pytam Olivera o znaczenie nazwy firmy. „Nazwa wzięła się z pomysłu, że przy stole wszyscy jesteśmy równi. Kiedy spotykamy się przy stole, jesteśmy… zjednoczeni w tej sprawie i kwestiach, o których mówimy, związanych z reformą środowiska i systemów żywnościowych… wszystko to ma wpływ na wszystkich”.

Wypowiedziane z całą pompatyką i powagą, jakiej przyzwyczaiłem się oczekiwać od Amerykanów, a zwłaszcza Kalifornijczyków (wydaje się, że dobrze zaaklimatyzował się w nowym miejscu), słowa Olivera są wezwaniem do rewolucji.

Wydaje się zatem trafne, że tłem naszej czerwcowej rozmowy jest masowy światowy ruch protestacyjny na rzecz ruchu BLM po śmierci George'a Floyda. Również tutaj młodzi ludzie chwytają za broń przeciwko systemom, które wrzuciły nas w ustalone narracje, niezależnie od tego, czy jest to narracja o zmianach klimatycznych, stosunkach rasowych czy nierówności.

Na początku naszej rozmowy Oliver zastanawia się nad niepokojami w swoim kraju. „Ten moment uświadomił nam, że wszystkie nasze systemy są zepsute i nie są zaprojektowane tak, aby wymierzać wszystkim równą sprawiedliwość ani wymierzać równej sprawiedliwości naszej planecie i środowisku”.

„To jest nasz moment, aby zmienić sposób, w jaki istniejemy i żyjemy w relacji do siebie nawzajem i naszej planety. I może to być największa transformacja w kierunku sprawiedliwości, czystej energii, regeneracyjnych systemów żywnościowych i polityk gospodarczych, które dbają o ludzi i nie spychają ich na margines. To musi być nasz największy moment.

CTC podnoszą lustro do społeczeństwa i jestem pewien, że dzięki swoim własnym działaniom z czasem odzwierciedlą świat, który chcą widzieć. Żyj rewolucją.