Zmiany pogody chwilowo poprawiają jakość i smak ulubionego na świecie napoju imprezowego, ale przyszłość winogron Champagne nie rysuje się tak jasno.
O północy miliony ludzi na całym świecie będą otwierać butelkę złotego szampana – a dokładniej szampana.
Jest to napój wybierany podczas wielu uroczystych momentów, takich jak urodziny, ukończenie szkoły i śluby. Ale dni tej musującej rozkoszy można policzyć według najbardziej palącego problemu planety: zmian klimatycznych.
Wyprodukowany wyłącznie we Francji w regionie o tej samej nazwie – Szampan – musujący płyn w naturalny sposób nabiera bąbelków podczas drugiej proces fermentacji. To o jeden etap więcej niż tradycyjne, spokojne wina.
Aby uzyskać ten naturalny mus, do wina z winogron Champagne dodaje się drożdże i cukier przed zamknięciem. Wewnątrz butelki drożdże zjadają cukier, wytwarzając dwutlenek węgla (pęcherzyki) i alkohol, aż cukier nie zostaje i drożdże umierają.
Drożdże są następnie usuwane w procesie zwanym „zagadywaniem”. Butelki są umieszczane na statywie na okres od 2 do 10 lat i są obracane o jedną czwartą każdego dnia, aż drożdże w postaci stałej podniosą się do górnej części butelki i zostaną wyrzucone.
Rddling to pracochłonny proces dla domów szampana, które nadal wolą robić to bez pomocy maszyn, więc możesz zrozumieć, dlaczego niektóre butelki złotego płynu są tak drogie.
Ale podczas gdy ludzie przeprowadzają ten proces bez przeszkód od setek lat, zagrożenie zmian klimatu zaczyna się już u podstaw, na etapach wzrostu winogron.
W ciągu ostatnich trzech dekad temperatury w regionie Szampanii wzrosły o 1.1 stopnia Celsjusza, co oznacza cieplejsze letnie dni i chłodne, rześkie noce. Co zaskakujące, skorzystały na tym kruche winogrona szampana. W rzeczywistości producenci przyznali, że faktycznie ulepsza ich produkt.
Ale właściciele rodzin Champagne są ostrożni, jeśli chodzi o świętowanie ulepszonych zbiorów pod wpływem zmian klimatycznych. Zdają sobie sprawę, że dalsze, nieuniknione zmiany klimatu mogą szybko zacząć mieć odwrotny skutek.
Obecne modele naukowe zmian klimatu przewidują, że w niedalekiej przyszłości we francuskim regionie mogą pojawić się wyjątkowo zimne wiosny i cieplejsze lata, zagrażając środowisku, w którym rosną winogrona.
Zimniejsze noce oznaczają, że winogrona zamarzają przez noc, zmieniając swoją naturalną równowagę tuż przed zbiorem. Gorące lata mogą sprowadzić na winnice przedłużające się susze i pożary, jak ten w 2019 roku, który zniszczył dziesięć procent upraw w regionie.
Odrzuć myśl, że musielibyśmy uciec się do generycznego wina musującego, wiele domów szampańskich uczy się, jak stać się bardziej zrównoważonymi, robiąc wszystko, co w ich mocy, aby ograniczyć swój wpływ na środowisko.
Obejmuje to stosowanie technik uprawy bez pestycydów, zmniejszanie ich śladu węglowego podczas przechowywania i transportu winogron, a także ciągników używanych w okresie zbiorów.
Obejmuje to również uwzględnienie bogatej różnorodności biologicznej w regionie, ochronę winorośli, owadów i ptaków, których obecność równoważy zdrowie gleby i otaczającego ekosystemu, których zarejestrowanych jest 350 gatunków.
Menedżer ds. zrównoważonego rozwoju rodzinnego domu szampana Comité Champagne wyznaczył sobie misję uczynienia firmy neutralną pod względem emisji dwutlenku węgla do 2030 r., przyznając, że najstarsi członkowie firmy wahali się przed porzuceniem tradycyjnych pestycydów i metod uprawy.
Pozytywne jest to, że nawet w najdłużej istniejących branżach ludzie nadal szukają sposobów na zachowanie, ale podnieść swoje procesy w imię zrównoważonego rozwoju.
Więc kiedy dzwonimy w roku 2050 z kieliszkiem chrupiącego szampana w dłoni, będziemy mieli za tych ludzi toast. W związku z tym szczęśliwego (prawie) nowego roku!
Starszy pisarz i koordynator mediówLondyn, Wielka Brytania
Jestem Jessica (Ona/Ona). Pochodziłem z Bermudów, przeprowadziłem się do Londynu, aby uzyskać tytuł magistra w dziedzinie mediów i komunikacji, a teraz piszę dla Thred, aby rozpowszechniać informacje o pozytywnych zmianach społecznych, w szczególności o zdrowiu oceanów i ochronie mórz. Możesz także znaleźć mnie zagłębiającego się w inne tematy, takie jak popkultura, zdrowie, dobre samopoczucie, styl i uroda. Śledź mnie na Twitter, LinkedIn i prześlij mi kilka pomysłów/opinii przez E-mail.
Dziura w warstwie ozonowej Ziemi pozostaje otwarta dłużej niż wcześniej obserwowano. Naraża to pingwiny, foki i inne zwierzęta na podwyższony poziom szkodliwego promieniowania UV. Wiemy, że temperatury rosną. Wiemy również, że miesiące letnie stają się coraz cieplejsze i tak się stanie, dopóki nie wycofamy paliw kopalnych i drastycznie nie zmniejszymy emisji. Dla ludzi skutki ekstremalnych temperatur mogą być...
Ustawa podpisana przez prezydenta Joe Bidena przeznacza 95 miliardów dolarów na nadzwyczajne wydatki na pomoc dla Ukrainy, Izraela i Tajwanu. Krytycy twierdzą jednak, że pakiet pomocowy odzwierciedla wysiłki USA mające na celu utrzymanie światowego przywództwa w obliczu potencjalnego przejęcia władzy przez Chiny. Pod koniec kwietnia prezydent Joe Biden podpisał ponadpartyjną umowę o wartości 95 miliardów dolarów ustawa o wydatkach nadzwyczajnych zapewnienie pomocy sojusznikom USA Ukrainie, Izraelowi i Tajwanowi. Szacuje się, że 26 miliardów dolarów to...
Komisja Demokratów ze Stanów Zjednoczonych stwierdziła, że Big Oil celowo bagatelizował niebezpieczeństwa związane z paliwami kopalnymi. Według doniesień główni gracze tej organizacji od lat lobbują przeciwko przepisom klimatycznym, które publicznie popierają. Big Oil znów w akcji. Najnowsza informacja, udostępniona dzięki uprzejmości amerykańskich Demokratów, ujawnia, że giganci paliw kopalnych od dawna prowadzą ciemną grę polegającą na publicznym wspieraniu inicjatyw klimatycznych, jednocześnie całkowicie je odrzucając. Słowo greenwashing...
W Japonii coraz większa liczba przedsiębiorstw przyjmuje globalne ramy, które oceniają, raportują i podejmują działania w związku z zagrożeniami i wpływem na środowisko, mając na celu przekształcenie przepływów finansowych w wyniki bardziej przyjazne dla środowiska. To część powoli rozwijającego się trendu na całym świecie. Na całym świecie wzrosło zainteresowanie gospodarkami pozytywnie nastawionymi do środowiska. Mając za główny cel przesunięcie przepływów finansowych na projekty przeciwdziałające degradacji gleby, utracie różnorodności biologicznej i kryzysowi klimatycznemu,...
6
energia
0 komentarze
