Od października stołówki uniwersyteckie w Berlinie będą prawie bezmięsne

Studierendenwerk, studencka grupa wsparcia w stolicy, zauważyła wzrost liczby próśb o „bardziej przyjazną dla klimatu” selekcję w lokalach gastronomicznych na terenie kampusu – i teraz je dostarczają.

Od października każdy berliński uniwersytet będzie serwować menu, które jest w 68% wegańskie, 28% wegetariańskie i 2% na bazie ryb, z tylko jedną opcją mięsną oferowaną cztery dni w tygodniu.

Poniedziałki będą całkowicie bezmięsne, co będzie wspierać inicjatywę zmniejszenia śladu węglowego instytucji w całym mieście.

Popularność dwóch stołówek roślinnych znanych jako Veggie No.1 i Veggie No.2 dowiodła, że ​​dostęp do opcji wegańskich i wegetariańskich jest priorytetem dla tych, którzy decydują się na studia w stolicy.

Restauracja Warzywo nr 2 rozpoczęła się jako „inicjatywa eksperymentalna”, która oferowała smaczne wegańskie jedzenie po obniżonych cenach dla studentów i profesorów. Jego pozytywna reakcja utorowała drogę do nowego menu, które pojawi się w przyszłym miesiącu.

Studierendenwerk stwierdził również, że chociaż dania mięsne, takie jak currywurst, są tradycyjną podstawą w kraju, szybko rośnie preferencja dla diet roślinnych.

W rzeczywistości międzynarodowe badanie nawyków żywieniowych prowadzone przez: Wegańskie ujawnił, że 2.6 miliona ludzi w Niemczech jest weganami, a około 3.6 miliona wegetarianami – to prawie 8 procent całej populacji.

Zmienione menu w stołówce to znaczący krok w kierunku uczynienia stołecznych uniwersytetów bardziej przyjaznymi dla klimatu, a kolejne zmiany już trwają.

Uniwersytet Humboldta w Berlinie zaczął nakreślać swój plan, aby do 2030 r. stać się neutralnym dla klimatu, a Uniwersytet Techniczny dąży do tego samego celu do 2045 r.

Ponieważ to bardziej świadome klimatu pokolenie stwarza zapotrzebowanie na mniej mięsa w swoim menu, trendy mogą sugerować, że zaczynamy przechodzić w kierunku społeczeństwa bardziej opartego na roślinach.

A z szeroką gamą niedrogich i smacznych opcji wegetariańskich i wegańskich, które pojawiają się wszędzie, dlaczego nie?