植物ベースのミルクは現在、至る所の食料雑貨店やコーヒーショップの棚に並んでいます。
大豆、ココナッツ、カシューナッツ、アーモンド、そして麻やオーツ麦のミルクから、乳製品を捨てようとしている人々は、近年、選択の余地がありません。
実際、英国人の18分の24以上が植物ベースのミルクを定期的に消費しており、最大の消費者グループはXNUMX〜XNUMX歳です。 特にオーツ麦ミルクは、その滑らかな質感と環境への影響が少ないことから、Z世代の間で人気があります。
しかし今、新しい「ミルク」が棚にぶつかっており、それはから作られています ジャガイモ。 彼らは奇妙な候補のように見えますが、メンテナンスの必要性が低く、二酸化炭素排出量が少ないことを考えると、ポテトチップス、チップス、マッシュポテトなどのポテトベースの製品に対する私たちの愛情を液体の形にまで広げることができますか？ そして、なぜそれが必要ですか？
乳糖不耐症に苦しむ人々を除いて、多くの人々はそれが生産される方法のために乳製品を放棄しました。
雌牛から乳を得るには、XNUMX日齢の子牛を母親から突然分離し、代用乳を与え、母親の乳を人間に販売します。 これにより、PETAは牛乳にラベルを付けました。残酷で不健康な製品。 '
酪農場、特に工業規模の農場は環境にとってひどいものであり、世界的に責任があることも今では一般的な知識です。 50億トン 毎年の炭素排出量。
しかし、大豆、アーモンド、オーツ麦のミルクが動物の生活に直接干渉しないという理由だけで、どの植物ベースの製品が「地球にとってより良い」と適切に見なされるかについて、依然として深刻な疑問が投げかけられています。
乳製品の代替品に対する高まる需要を満たすために、大量の土地を農業のために解放しなければなりませんでした。
CO2排出量と水使用量の点で比較的高い評価を得ている豆乳は、企業が熱帯雨林の緑豊かな土壌を大豆植物の栽培に使用しているアマゾンの森林破壊の主な原因として特定されています。
ご存知かもしれませんが、熱帯雨林を伐採すると、大量の炭素が大気中に放出され、重要な生態系が破壊されます。 したがって、最終的に、豆乳は持続可能性の不利な候補になりました。
アーモンドミルクも二酸化炭素排出量が少ないですが、その植物は成長するために大量の水を必要とします。 作ります もののガラス、なんと120リットルが必要です。
アーモンドミルク製品の大部分は、長期間の干ばつと水不足が常に問題となっているカリフォルニアからアーモンドを調達しているため、このナッツのような代替品には また 多くの環境保護論者によって除外されました。
現在、オーツ麦ミルクは最も持続可能な植物ベースの飲み物として支持されています。 前述の競合他社よりもわずかに多くのCO2を生成しますが、全体として、オーツ麦ミルクは朝のカップに入れるために必要な水と土地が少なくて済みます。
と呼ばれる新しいスウェーデンのジャガイモミルク会社 DUGはそれを言った ジャガイモの栽培では、アーモンドミルクに必要な土地の半分の土地と56％少ない土地を使用します。
言うまでもなく、ジャガイモは世界のほぼすべての場所で成長する能力があり、水はほとんど必要ありません。 しかし、ジャガイモのミルクは、0.27つの重要な点で現在のオーツ麦の王様を追い抜いています。それは、生産に使用する炭素が大幅に少なく、XNUMXリットルあたりわずかXNUMXkgです。
味に関しては…まあ、自分で試したことはありません。 しかし、 インターネット じゃがいもの味がまったくないということです。 どうやら、それは「良い意味で非常にクリーミーで非常に脂肪質」であり、特にバリスタバージョンです。
一部 ビーガンブロガーは言う それは「落ち着いた麻のミルク、そのパンケーキのねり粉のような後味」のような味がします。 それなら、パンケーキ愛好家は喜ぶ。 他の人は言う 「驚くほど繊細で少し甘い–ホットドリンク、シリアル、焼き菓子に最適です。」
唯一の欠点は、一部のバージョンが 紅茶とコーヒーに分割、味は変わりませんが、マグカップの中は少しファンキーに見えます。 これは、ポテトミルクの誇大宣伝に参加している企業が多くの消費者の心（そして味覚）を獲得するために解決する必要があるものです。
概して、 DUGポテトミルク メンテナンスの必要性が低く、植物ベースのすべての兄弟姉妹の中で二酸化炭素排出量が最小であるため、多くのことがうまくいっているように思えます。
つまり、2005年にオーツ麦からミルクを飲むと言っていたら、おそらく横向きに見ていたでしょう。 しかし、私たちの社会は持続可能性の名の下に非常に料理的に冒険的になることを学びました、そして正直なところ、私は最近の私の人生でオーツ麦さんなしで私が誰であるかわかりません。
DUGの範囲が乳製品代替業界の次の大きなものである場合、ねえ、私はそれを試してみるつもりです。 じゃがいもミルク入りコーヒー、どなたか？
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