カーボンラベルとは何ですか？
Just Saladのカーボンラベルの発表は、少なくとも米国のレストランチェーンにとって、実際にはその種の最初のものです。 すべての食事は、21月XNUMX日までにメニューに二酸化炭素排出量が明確に表示されます。st 今年は、各成分に関連するすべての温室効果ガス排出量を組み合わせて計算されます。
これらの排出量を計算するために、食品の炭素ライフサイクル全体が考慮されます。 これには、肥料の使用、肥料、土地転換、家畜の消化、輸送、食品包装、最終処理など、その生産のすべての農業の詳細が含まれます。 あなたがまだ知らなかったなら、肉は遠くにある傾向があります、 遠く より高いカーボンフットプリント この方法で計算するとビーガンフードよりも多く、気候変動の主な原因のXNUMXつです。 たとえば、ビーフミンチはXNUMXkgあたりクォーンミンチのXNUMX倍の炭素を生成します。 非常識な.
カーボンラベルは、食生活が気候にどのように影響するかを消費者にすばやく知らせるための優れた方法であり、日常の人がどのように 悪い 赤身の肉は地球のためのものです。 ビーガンフードを伝統的な乳製品や肉製品と比較する明確な方法があり、それにより、より多くの人々が避けられない転換をするように促すことができます。
これが個人の変化につながると企業が楽観視しているのはなぜですか？
XNUMX年代の栄養表示に起因する行動の変化は、それらが do 個人が基本的な習慣を再考するのを助けることに取り組む。
炭素情報を明確かつ明白にすることで、食品に関連する温室効果ガスの認識に同様の影響を与えることが期待されています。 私たちの多くにとって、私たちの皿の上の食事と私たちの大気中の二酸化炭素レベルとの関係は遠く、断片化されており、多くの人を見つけるのは難しいでしょう すべてで 食事が気候変動にどのように影響するかを正確に知っている人。
A 2018研究 セクションに 自然の気候変動 ジャーナルは、消費者の大多数が農業が私たちの気候に与える影響を過小評価していることを発見しましたが、彼らがより多くの情報を得れば、変化することをいとわないでしょう。 一 ベルギーの研究 2014年からは、環境情報が記載されたラベルを使用することで、消費者の食事の二酸化炭素排出量を約5％改善できることもわかりました。
さらに、一般の人々は、食品に広く導入されている炭素ラベルをかなり支持しているようであり、ある研究では次のように述べています。 消費者の50％以上 二酸化炭素排出量を削減するために、食事の仕方を変える準備ができています。 カーボンラベルを導入することで、私たちの多くが私たちの食品で何が起こっているのかを正確に理解するのに役立ち、私たちがすでに行っている方法で食事を変えるのがはるかに簡単になります。
このテクノロジーとイノベーションが将来使用されることをどのように見ることができるでしょうか。
大手レストランチェーンはまだ大規模なカーボンラベルを採用していませんが、今後数年間で業界の変化を期待することは問題外ではありません。 カーボンの透明性に対する需要は大幅に高まっており、ユニリーバなどの企業は、環境情報を記載した新しいラベルを使用し始めています。 何万もの製品。 さらに、Quornは今年の2018月に炭素情報で製品のラベル付けを開始し、ミルクブランドのOatlyはXNUMX年からヨーロッパでも同じことを行っています。
テクノロジーサービスに関しては、温室効果ガスや食品への関心が高まるにつれ、カーボンカロリーなどの新興企業が大幅に成長する可能性があります。 これらのサービスにより、類似の製品やブランド間の炭素使用量を簡単に比較できます。これは、今後数十年で必要になる可能性のある概念です。
炭素ラベルが本当に普及し、栄養表示と同じくらい一般的な場所になるかどうかを確認する必要があります。 特定の製品の一部のサプライヤー、特に子羊や牛肉などの肉の生産者、および炭素ラベルの場合は、新しい規則の遵守に躊躇する可能性があります do 乳製品および食肉業界からの反発に直面する可能性のある消費者行動を大幅に変える。 しかし現実には、とにかく今後数十年で私たちは食事を肉から遠ざけることを余儀なくされるでしょう、そして炭素カロリーは私たちが大多数を乗せるために必要な鍵かもしれません。
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