リドリングは、機械の助けを借りずにこれを行うことを依然として好むシャンパンハウスにとって骨の折れるプロセスです。そのため、黄金の液体のボトルの中にはなぜそれほど高価なのかを理解できます。
しかし、人間は何百年もの間このプロセスを無邪気に実行してきましたが、気候変動の脅威はブドウの成長段階の根元から始まります。
過去1.1年間で、シャンパーニュ地方の気温は摂氏XNUMX度上昇し、夏は暖かく、夜は涼しくてさわやかです。 驚いたことに、これは壊れやすいシャンパンブドウに利益をもたらしました。 実際、生産者はそれが実際に彼らの製品をより良くしていることを認めています。
しかし、シャンパンハウスの家族経営者は、気候変動の影響で改良された作物を祝うことに注意を払っています。 彼らは、気候へのさらに避けられない変化がすぐに反対の影響を及ぼし始める可能性があることを認識しています。
気候変動の現在の科学モデルは、極端に寒い春と暑い夏が近い将来フランス地域で現実になり、ブドウが育つ環境を脅かす可能性があると予測しています。
寒い夜は、ブドウが一晩凍結し、収穫直前の自然なバランスが変化することを意味します。 暑い夏は、この地域の作物の2019％を破壊したXNUMX年のように、ブドウ園に長期の干ばつと山火事をもたらす可能性があります。
私たちが一般的なスパークリングワインに頼らなければならないという考えを滅ぼし、多くのシャンパンハウスはより持続可能になることを学び、彼ら自身の環境への影響を抑えるためにできる限りのことをしています。
これは、無農薬の栽培技術の使用、ブドウの貯蔵と輸送中の二酸化炭素排出量の削減、収穫期に使用されるトラクターにまで及びます。
また、この地域の豊かな生物多様性を受け入れ、その存在が土壌と周囲の生態系の健康とバランスをとっているブドウの木、昆虫、鳥を保護することも含まれます。そのうち350種が記録されています。
家族経営のシャンパーニュハウスコミテシャンパーニュの持続可能な開発マネージャーは、2030年までに会社をカーボンニュートラルにするという使命に着手し、ビジネスの最年長のメンバーが伝統的な農薬や栽培方法を捨てることに躊躇していることを認めています。
ポジティブなことは、最も長年の業界でさえ、人々は保存する方法を探し続けているということですが、 改善します 持続可能性の名の下に彼らのプロセス。
ですから、2050年に、パリッとしたシャンパンのフルートを手に持って鳴っているときは、これらの人々に乾杯してもらいます。 その点で、明けましておめでとうございます！
0コメント
