"Flour Shaming" è l'ultima tendenza del lockdown

La cosa strana, tuttavia, è che in realtà non c'è alcuna carenza di farina nel Regno Unito. 

Il Regno Unito è infatti molto autosufficiente quando si tratta di produrre l'ingrediente, con 51 mulini attualmente attivi e funzionanti in tutto il paese (questo è secondo la National Association of British and Irish Flour Millers che non sapevo fosse una cosa o). Il problema, purtroppo, sta quindi nel fatto che la catena commerciale – dove tende a dirigersi la maggior parte della produzione di farina – o si è chiusa completamente, oppure è incredibilmente ristretta in questo momento.

In sostanza, con gli imprevisti che si sono verificati dall'inizio di quest'anno, i mugnai stanno lottando per reindirizzare i loro prodotti in supermercati e panifici, i cui scaffali rimangono vuoti mentre la filiera si sforza di tenere il passo. E, sebbene altri articoli spesso presi dal panico come pasta, rotolo di carta igienica e disinfettante per le mani siano stati relativamente veloci a tornare sugli scaffali, l'assenza di autolievitamento, segale e bianco forte a causa di queste complicazioni è davvero problematica solo per alcuni persone: quelle con restrizioni dietetiche. 

Mentre il normale esaurimento della farina persiste, le persone si stanno dirigendo verso le sezioni "Free From" dei loro negozi di alimentari locali e, a spese di coloro che dipendono da esso, riempiono i loro carrelli con quanta più farina senza glutine possibile.

"Per quelli di noi con restrizioni dietetiche, non possiamo semplicemente ordinare un cibo da asporto o utilizzare qualsiasi cosa possiamo trovare al supermercato", ha detto a Vice la nutrizionista Jenna Farmer. "Così tante persone nella comunità senza glutine non possono entrare in possesso delle basi, come pasta e farina senza glutine, dal momento che sono andate a ruba da coloro che non ne hanno bisogno."

Indipendentemente da ciò, a cosa si riduce davvero tutto: la vergogna, la discussione, l'insulto, il  oltraggio: è noia. Perché, in fin dei conti, non si tratta davvero di chi ha fatto la pasta perfetta, vero? Sembra piuttosto improbabile che in qualsiasi altra circostanza le persone si preoccupino così tanto di una carenza di farina perché in una realtà "normale" saremmo troppo occupati a fare altre cose. Quello che è è che tutti si stanno progressivamente stufando di aver esaurito le serie Netflix per abbuffarsi o di scoprire nuovi posti durante l'unica passeggiata del giorno autorizzata dal governo, quindi stanno incanalando questa frustrazione nell'odio online.

"Al momento, molte persone sono annoiate e hanno poco da fare", afferma lo psicologo del web Graham Jones. 'Quindi passare il tempo sui social network e sui forum lamentandosi di qualsiasi cosa banale dà loro la sensazione che stanno facendo qualcosa e stanno contribuendo ed essere utili agli altri. È una manifestazione psicologica dell'umore nazionale in un momento di crisi».

La noia non è del tutto negativa, può portare a cose sorprendentemente sorprendenti. Le persone stanno preparando il proprio cibo molto di più, stanno arrivando alla conclusione che forse non hanno bisogno di fare così tanto affidamento su Deliveroo, stanno risparmiando molto nel processo e, cosa più importante, stanno apprezzando molto di più il duro lavoro associato alla complessità della cottura al forno.

"Prima del coronavirus, vendere una torta era come strappare i denti", ha detto a Vice la pasticcera professionista Hannah Halliday. 'La gente ci dà per scontati. Vedono che possono comprare una torta al supermercato per 10 sterline e si aspettano che le torte fatte a mano/artigianali siano altrettanto economiche. È sempre davvero distruttivo dal punto di vista mentale per qualcuno dire che la tua forma d'arte e il tuo lavoro non valgono così tanto.'

Ma, alla fine della giornata, nessuna quantità di "vergogna della farina" dissuaderà mai i cittadini britannici dal preparare una torta di mele o una bella pagnotta croccante da servire con marmellata di lamponi fresca. Quindi, detto questo, perché non riflettere invece su quanto siamo fortunati anche solo ad essere preoccupati per queste cose ed evitare di accumulare scorte dove non è essenziale? Oh, e anche se la cottura al forno è deliziosa, hai davvero bisogno di farina? che disperatamente meritare di imprecare contro un adolescente su Facebook? Forse no eh?