अप्रवासियों के अधिकारों के लिए लड़ने वाली सबसे कम उम्र की कार्यकर्ताओं में से एक, सोफी अमेरिका में एक प्रमुख मानवाधिकार कार्यकर्ता बन गई हैं। अपने काम के माध्यम से, सोफी हिस्पैनिक अमेरिकियों की वकालत करना जारी रखती है और हाशिए के लोगों के अधिकारों की रक्षा करती है।