दो डिज़ाइनर खाने की बर्बादी को घरेलू सामान में बदल रहे हैं

कोसुके अराकि

एक डिजाइनर इस समय किचन का जरूरी सामान बना रहा है, जिसका नाम है 'एनिमा' जैविक खाद्य अपशिष्ट की एक किस्म से बाहर।

2013 में लंदन में रॉयल कॉलेज ऑफ आर्ट में अध्ययन के दौरान, टोक्यो स्थित डिजाइनर कोसुके अराकी ने अपने आस-पास देखे गए खाद्य अपशिष्ट के विभिन्न स्रोतों का दस्तावेजीकरण करना शुरू किया।

स्थानीय बाजारों, दुकानों और अपने स्वयं के रसोई घर का सर्वेक्षण करने के बाद, कोसुके ने खाने की बर्बादी को इकट्ठा करना शुरू कर दिया और इससे उपयोगी सामग्री बनाने में अपना हाथ आजमाया। उन्होंने सब्जियों को सुखाने या कचरे को चारकोल में कार्बनाइज करने के लिए चालन का उपयोग करने के बीच स्विच किया - और दोनों ने काम किया।

एक साहसिक कदम में, कोसुके ने लकड़ी का कोयला लिया और इसे 'एनिमल ग्लू' के साथ मिलाया, जो मांस के स्क्रैप से बची हुई हड्डियों और त्वचा को उबालकर प्राप्त किया गया पदार्थ है। अब मिश्रित सामग्री को कटोरे और कप जैसे विभिन्न आकारों में आसानी से ढाला जा सकता है।

पेड़ के रस से बने पारंपरिक जापानी लाह 'उरुशी' के साथ लेपित होने से प्रत्येक वस्तु को अपनी चमक और ताकत मिलती है।

कोसुके का मुख्य लक्ष्य छोड़े गए भोजन के बारे में हमारे दृष्टिकोण को बदलना है।

कोसुके जैसे प्लेट या कटोरे से खाने से घर आता है कि कैसे 'कचरा' एक कार्यात्मक और पूरी तरह से टिकाऊ तरीके से मेज पर वापस आ सकता है।

यह अवधारणा कचरे के बारे में हमारी सोच को बदल देती है और इसे मूल्यवान के रूप में देखती है, उम्मीद है कि यह हमारे दैनिक व्यवहार में बदलाव लाएगी।

'भोजन कोई चीज नहीं बल्कि जीवन है। हम अपने अस्तित्व के लिए जीवन खाते हैं। हालांकि, प्रशंसा की कमी के लिए, हम बड़े औद्योगिक पैमाने पर जीवन का 'खपत' करते हैं ... इसे लैंडफिल में निपटाना, 'कोसुके कहते हैं।

अपने घरेलू खाद्य अपशिष्ट के साथ दो साल का प्रयोग करने के बाद, कोसुके ने वस्तुओं का एक संग्रह बनाने में कामयाबी हासिल की और कम से कम 315 किलोग्राम अंडे के छिलके, हड्डियों और सड़े हुए फलों और सब्जियों का पुनर्नवीनीकरण किया।

बारबरा गॉलकनेर

ऑस्ट्रियाई रेस्तरां के मालिक और शेफ बारबरा गॉलकनेर ने बेकार पड़ी कृषि सामग्री से बने प्लेट, कटोरे और कटलरी जैसे टेबलवेयर आइटम की एक श्रृंखला विकसित की है।

यूरोपीय संघ में हर साल होने वाली भारी खाद्य बर्बादी के बारे में जानने के बाद, उसे अपने स्थानीय क्षेत्र में अपने रेस्तरां, घर और विक्रेताओं से बचे हुए स्क्रैप का उपयोग करने के लिए प्रयोग करने के लिए प्रेरित किया गया।

व्यक्तिगत और औद्योगिक कचरे से प्राप्त सूअर की खाल और पुरानी रोटी जैसे कार्बनिक पदार्थों को इकट्ठा करते हुए, बारबरा ने पेस्ट में मिश्रण करने से पहले सामग्री को सुखाया या पकाया।

कोसुके की तरह, उसे संरचनात्मक रूप से पेस्ट को एक साथ रखने का एक तरीका खोजने की जरूरत थी। अपनी लाइन के लिए, बारबरा ने मशरूम से बने मायसेलियम का उपयोग करना चुना। इस प्राकृतिक पदार्थ को फिर एक 3D प्रिंटर में रखा जाता है और कुछ ही समय बाद, यह विभिन्न आकृतियों में उभर आता है।

उनके बायोडिग्रेडेबल और प्राकृतिक गुणों के लिए धन्यवाद, कटलरी और टेबलवेयर का उपयोग केवल एक या कई बार किया जा सकता है - सभी पर्यावरण पर एक स्थायी निशान छोड़े बिना।

बारबरा का कहना है कि टीम प्रिंटिंग पेस्ट की विभिन्न स्थिरताओं के साथ प्रयोग करना जारी रखती है, जिसमें मुख्य चुनौती अधिक जटिल आकृतियों को शामिल करना है। अभी तक, 3D प्रिंटर जटिल डिज़ाइनों को संभाल नहीं सकते हैं, लेकिन तकनीक में लगातार सुधार हो रहा है।

जबकि किसी भी प्रकार का नवाचार रोमांचक है, यह यकीनन और भी अधिक प्रशंसा के योग्य है जब यह पर्यावरण और सामाजिक रूप से कर प्रथाओं के प्रभाव को कम करना चाहता है।

जैसा कि हम कम करने, पुन: उपयोग करने और रीसायकल करने के अधिक अवसरों की तलाश करते हैं, ऐसा लगता है कि जो क्रिएटिव बॉक्स के बाहर देखने के लिए पर्याप्त बोल्ड हैं, वे ही आगे बढ़ेंगे।