पौधे डेयरी उद्योग को कैसे बचा सकते हैं

अनुपयुक्त भूमि एक तरफ, जो आप खेती करते हैं उसे बदलने से समय और धन में बहुत अधिक निवेश होता है।

ब्रेक्सिट से किसानों की हार हुई सामान्य कृषि नीति धन, जिसने किसानों को अपनी फसलों में विविधता लाने, घास के मैदानों को बनाए रखने और जैव विविधता को बढ़ावा देने का एक कारण दिया।

विल्टशायर स्थित डेयरी किसान पीटर गैंटलेट कहते हैं, 'मुझे खुशी है कि हमने यूरोप छोड़ दिया। यूरोपीय संघ की सब्सिडी लगातार बदल रही थी, जिससे बाजार में उतार-चढ़ाव हो रहा था, और इसने किसानों को बहुत प्रभावित किया।

उन्होंने आगे कहा, "मैं इसे कभी बदलते या सुधारते नहीं देख सकता था, इसलिए मैंने वोट दिया।" लेकिन चूंकि वह सौर पैनल पार्क से आयोजनों और मुनाफे के लिए जगह किराए पर लेता है, पीटर उन कुछ लोगों में से एक है जो वित्तीय स्थिरता सुनिश्चित कर सकते हैं।

'यह थोड़ा डरावना है,' वह मानता है। 'मेरे बहुत से सहयोगी यह नहीं जानते कि सब्सिडी के बिना कैसे गुजारा जाए।'

2020 में, यूके सरकार ने ब्रिटिश किसानों को £2.85bn सहायता प्रदान की। डेफ़्रा का कहना है कि २०२४ तक ३०,००० पाउंड तक के प्रत्यक्ष भुगतान को आधा कर दिया जाएगा, और १५०,००० पाउंड से अधिक प्राप्त करने वाले किसी भी व्यक्ति को ७०% कटौती देखने को मिल सकती है।

कृषि उद्योग ने ब्रेक्सिट के प्रभावों के बारे में मुख्य रूप से तीन क्षेत्रों में चिंता व्यक्त की है: उत्पादन लागत में वृद्धि, कमजोर पशु स्वास्थ्य और पर्यावरण मानकों, और बाजार पहुंच।

स्टार्क का मानना ​​है कि यह दबाव किसानों को संक्रमण की ओर धकेलेगा: 'अगर वे दिवालियेपन का सामना कर रहे हैं, तो उनके पास इसके बारे में सोचने के लिए 20 साल नहीं बचे हैं।' लेकिन इस तरह के आर्थिक बलिदान की कल्पना भी मुश्किल है।

वह आगे कहती हैं, 'वे कर्ज में हैं, और वे इसमें और कर्ज नहीं जोड़ सकते।'

डेविड फिनले का नैतिक डेयरी स्कॉटलैंड के कैसल डगलस में स्थित खेत, एक संभावित मध्य मैदान का एक उदाहरण है।

डेविड कहते हैं, 'हमारा उद्देश्य नियंत्रण की निर्देशात्मक, हस्तक्षेपवादी प्रणालियों को प्राकृतिक प्रक्रियाओं की बेहतर समझ के साथ बदलना है।

किसान दशकों से दूध और पनीर का उत्पादन कर रहा है। पांच साल पहले, पर्यावरणीय चिंताओं के आलोक में, किसान पारंपरिक दूध देने के तरीकों से दूर चले गए, और तब से अपने ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में 50% से अधिक की कटौती की, अपनी गायों की उत्पादकता को दोगुना कर दिया, और अपनी जैव विविधता को पांच गुना बढ़ा दिया।

2017 में, CCC ने खुलासा किया कि 'अनुमानित 28 मिलियन टन CO₂ और अन्य कार्बन गैसों को यूके में वनस्पति द्वारा हटा दिया गया था'। यह उत्सर्जन को उलटने में मिट्टी और वनस्पति की महत्वपूर्ण भूमिका को रेखांकित करता है।

ब्रिटिश सोसाइटी ऑफ सॉयल के एक सदस्य फर्नांडा एलर कहते हैं, 'अधिक जैव विविधता का मतलब स्वस्थ और उपजाऊ मिट्टी है, जो जलवायु परिवर्तन की घटनाओं के लिए अधिक लचीला होगा, जो कहता है कि भोजन अधिक टिकाऊ हो सकता है यदि यह बढ़ता है तो इसे और अधिक बनाया जाता है। उपजाऊ।

फिनले का कहना है कि उन्हें यह विश्वास हो गया था कि उन्हें फसलों को उगाने के लिए रसायनों की आवश्यकता है: 'हम 100 टन से अधिक उर्वरक और हजारों गैलन कीटनाशक लगा रहे थे, जो हमारी हवा, मिट्टी, पानी, फसलों, जानवरों, भोजन और खुद को प्रदूषित कर रहे थे। . वह पृथ्वी-बिखरने वाला है।'

स्कॉटिश कोहरे से आच्छादित नंगे खेत के एक हिस्से की ओर इशारा करते हुए, वह कहते हैं: 'अब, हम यह साबित करने की कोशिश कर रहे हैं कि हम इस भूमि पर भी भोजन का उत्पादन कर सकते हैं - जो सिर्फ चट्टान और मिट्टी की एक पतली परत है।'

एथिकल डेयरी फार्म अपने सभी घोल, मूत्र और साइलेज को एनारोबिक डाइजेस्टर के माध्यम से संसाधित करता है, जिसे खाद में बदल दिया जाता है और खेत को शक्ति प्रदान करता है।

पनीर और दूध उत्पादन में सहायता के अलावा, ऊर्जा का उपयोग गाय के पार्लर को गर्म करने के लिए किया जाता है। फिनले का कहना है कि ये प्राकृतिक तरीके भूमि और फसलों को अधिक उत्पादक बनाते हैं और गायों को अधिक स्वतंत्रता देते हैं।

पुनर्योजी खेती के रूप में जाना जाता है, एलर का कहना है कि विधियाँ जानवरों का उपयोग जंगलों या मिट्टी और सीक्वेस्टर कार्बन के पुनर्निर्माण के लिए करती हैं।

वह आगे कहती हैं: 'खाद मिट्टी के लिए अच्छी है, लेकिन पर्यावरण के लिए खराब है। खाद में रहने वाले रोगाणु जीवित होते हैं, और जैसे ही वे टूटते हैं, वे कार्बन और नाइट्रोजन छोड़ते हैं।'

वह इसे हर दिन पास्ता खाने से तुलना करती है: 'आपको आंत की समस्या होगी। लेकिन अगर आप हर दो साल में कुछ और उगाते हैं, तो यह मिट्टी और पर्यावरण के लिए बेहतर है।'

जंगली हरी खाद और बढ़ती फसलों का उपयोग करते हुए एक जैविक प्रणाली का उपयोग करते हैं, जो गहरी मिट्टी से पोषक तत्व लाते हैं।

एलर ने पुष्टि की, 'यह विधि कीटनाशकों की आवश्यकता को कम करते हुए प्रजनन क्षमता और संरचना में सुधार करती है।' 'किसानों को पारंपरिक अनाज का उपयोग करना चाहिए।'

2026 तक, वाइल्ड्स चाहते हैं कि उनका प्लांट-आधारित फ़ार्म एक व्यवहार्य व्यवसाय हो, जो स्थानीय रोज़गार प्रदान करे।

फल और सब्जियां, पेड़ के उत्पाद, नट और जामुन का उत्पादन करने के साथ-साथ, वे अपने पुराने खेत की इमारतों को एक शाकाहारी छुट्टी गंतव्य में बदलने की भी उम्मीद करते हैं। जय बताते हैं कि सरकार खेती के नए तरीकों को बढ़ावा दे रही है।

वे कहते हैं, 'ऐसे लोग हैं जो चाहते हैं कि कृषि में बदलाव आए।' 'और जो कोई बदलने की इच्छा दिखाता है, उसके लिए समर्थन पहले से ही है।'