Ecovado हमारे अस्थिर एवोकैडो जुनून का समाधान प्रदान करता है

एवोकाडो की मांग में आई तेजी वनों की कटाई के लिए नेतृत्व किया मैक्सिको में और पानी की कमी चिली में, और यद्यपि उन्हें समुद्र द्वारा ले जाया जाता है - एक काफी कम कार्बन विधि यात्रा का - एवोकाडो नाजुक और खरोंचने में आसान होते हैं, शायद ही उन्हें सबसे व्यावहारिक या पर्यावरण के अनुकूल फसल बनाते हैं।

टिकाऊ कृषि के क्षेत्र में विशेषज्ञ कहना यह जरूरी नहीं है कि एवोकाडो ग्रह के लिए स्वाभाविक रूप से खराब हैं। समस्या यह है कि पश्चिमी लोगों ने 'एवोकाडोस को एक मुख्य भोजन बना दिया है, जबकि उन्हें एक विलासिता होना चाहिए।'

जब अच्छी तरह से प्रबंधित किया जाता है, तो एवोकैडो वृक्षारोपण टिकाऊ और समस्या रहित हो सकता है - ओपरा से पूछें, उसके पास एक है उसके पिछवाड़े में और सोचता है कि यह पूरी तरह से सामान्य है। दुर्भाग्य से, हम सभी ओपरा नहीं हो सकते हैं, और इन दूर-आयातित सामानों की तलाश के लिए स्थानीय सुपरमार्केट में जाना चाहिए।

उज्ज्वल पक्ष पर, ऐसा लगता है कि क्षितिज पर एक हरियाली समाधान है।

फल के प्रेमियों को अपने पर्यावरण पदचिह्न को कम करने में मदद करने के उद्देश्य से, सेंट्रल सेंट मार्टिन के स्नातक छात्र, एरिन शोकोही ने इकोवाडो नामक एक नया एवोकैडो विकल्प विकसित किया है।

उस देश में स्थानीय सामग्री के संयोजन से बनाया गया है जहां इसे मोम से बने त्वचा में उत्पादित और लपेटा जाता है, इकोवाडो बिल्कुल असली एवोकैडो की तरह दिखता है और महसूस करता है - लेकिन बहुत छोटे पर्यावरणीय पदचिह्न के साथ।

शोकोही ने एवोकाडो की रासायनिक और आणविक संरचना की पहचान करने के लिए यूनिवर्सिटी ऑफ नॉटिंघम के फूड इनोवेशन सेंटर के खाद्य वैज्ञानिक जैक वॉलमैन के साथ काम किया।

यह शोध एक ऐसा उत्पाद बनाने के लिए महत्वपूर्ण था जो वास्तविक चीज़ के रूप, अनुभव और स्वाद की नकल कर सके। शोकोही ने कहा, "एवोकैडो का स्वाद काफी सूक्ष्म है, और कुल मिलाकर, इसे अक्सर मलाईदार के रूप में वर्णित किया जाता है।"

अनुमानित स्वाद और बनावट विकसित करना जो प्राकृतिक, स्थानीय और कम प्रभाव वाली सामग्री से बनाया जा सकता था, एक बड़ी बाधा थी। उदाहरण के लिए, जैतून का तेल नुस्खा के लिए एक नो-ब्रेनर की तरह लग सकता है, लेकिन इसे आम तौर पर अन्य क्षेत्रों से आयात किया जाता है, यही वजह है कि शोकोही ने यूके में उगाए गए रेपसीड तेल का विकल्प चुना।

Ecovado's के अंदर के सॉफ्ट ब्रॉड बीन्स (मध्यम कड़वाहट के लिए), क्रीमयुक्त हेज़लनट्स (एक वसायुक्त, अखरोट के स्वाद के लिए), और सेब (अतिरिक्त बनावट और थोड़ी मिठास के लिए) के सावधानीपूर्वक अनुपात से बने होते हैं।

इसकी मोमी बाहरी त्वचा खाने के रंग से काली हो जाती है और दिखने में असली एवोकाडो के समान होती है। यह बायोडिग्रेडेबल और कम्पोस्टेबल दोनों है, और इसे एक मोमबत्ती में भी बदला जा सकता है - Etsy क्रू के लिए बहुत अच्छी खबर है।

और क्या यह वास्तव में बीच में एक विशाल पत्थर के बिना एक एवोकैडो है? बिल्कुल नहीं, इसलिए इकोवाडो के केंद्र में एक अखरोट, शाहबलूत, या हेज़लनट आता है, जिसे एक बार निकालने के बाद भी खाया जा सकता है।

हमें एवोकैडो को पूरी तरह से काटने की जरूरत नहीं है और शायद हमें नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे एक हैं महान स्रोत स्वस्थ वसा, पोटेशियम और अन्य आवश्यक विटामिन सी, ई, के और बी 6।

हालाँकि, यदि आप अपने आप को अपने दैनिक एवोकैडो की लालसा से लड़ने में असमर्थ पाते हैं, तो समय-समय पर उन्हें अधिक स्थायी विकल्प के लिए स्विच करने से कोई नुकसान नहीं होगा। और क्यों नहीं जब हमारे पसंदीदा खाद्य पदार्थों के सभी प्राकृतिक, पर्यावरण के अनुकूल विकल्प हर दिन बाजार में आ रहे हैं?