जलवायु परिवर्तन से जल्द ही शैंपेन की आपूर्ति प्रभावित होगी

शैंपेन घरों के लिए रिडलिंग एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है जो अभी भी मशीनरी की मदद के बिना ऐसा करना पसंद करती है, इसलिए आप समझ सकते हैं कि गोल्डन लिक्विड की कुछ बोतलें इतनी महंगी क्यों हैं।

लेकिन जब मनुष्यों ने इस प्रक्रिया को सैकड़ों वर्षों से बिना किसी परेशानी के किया है, तो अंगूर के बढ़ते चरणों के दौरान जलवायु परिवर्तन का खतरा जड़ से शुरू होता है।

पिछले तीन दशकों में, शैम्पेन के क्षेत्र में तापमान में 1.1 डिग्री सेल्सियस की वृद्धि हुई है, जो गर्म गर्मी के दिन और ठंडी, कुरकुरी रातें पेश करती है। हैरानी की बात यह है कि इससे नाजुक शैंपेन अंगूरों को फायदा हुआ है। वास्तव में, उत्पादकों ने स्वीकार किया है कि यह वास्तव में उनके उत्पाद को बेहतर बना रहा है।

लेकिन शैंपेन घरों के परिवार के मालिक जलवायु परिवर्तन के कारण एक बेहतर फसल का जश्न मनाने के बारे में सावधान हैं। वे इस बात से अवगत हैं कि आगे, जलवायु में अपरिहार्य परिवर्तनों का शीघ्र ही विपरीत प्रभाव पड़ना शुरू हो सकता है।

जलवायु परिवर्तन के वर्तमान वैज्ञानिक मॉडल भविष्यवाणी करते हैं कि निकट भविष्य में फ्रांसीसी क्षेत्र में अत्यधिक ठंडे झरने और गर्म गर्मी एक वास्तविकता बन सकती है, जिससे उस पर्यावरण को खतरा हो सकता है जिसमें अंगूर उगते हैं।

ठंडी रातों का मतलब है कि अंगूर रात भर जम जाते हैं, कटाई से ठीक पहले उनके प्राकृतिक संतुलन को बदल देते हैं। गर्म गर्मी लंबे समय तक सूखे और जंगल की आग को दाख की बारियों में ला सकती है, जैसे 2019 में जिसने क्षेत्र की दस प्रतिशत फसलों को नष्ट कर दिया था।

इस विचार को नाश करें कि हमें जेनेरिक स्पार्कलिंग वाइन का सहारा लेना होगा, कई शैंपेन हाउस अधिक टिकाऊ बनना सीख रहे हैं, अपने स्वयं के पर्यावरणीय प्रभाव को रोकने के लिए वे सब कुछ कर रहे हैं।

इसमें कीटनाशक मुक्त खेती की तकनीकों का उपयोग, अंगूर के भंडारण और परिवहन के दौरान उनके कार्बन पदचिह्न को कम करने के साथ-साथ ट्रैक्टर जो फसल के मौसम में उपयोग किए जाते हैं, शामिल हैं।

इसमें क्षेत्र में समृद्ध जैव विविधता को अपनाना, लताओं, कीड़ों और पक्षियों की रक्षा करना शामिल है, जिनकी उपस्थिति मिट्टी और आसपास के पारिस्थितिकी तंत्र के स्वास्थ्य को संतुलित करती है, जिनमें से 350 दर्ज प्रजातियां हैं।

परिवार के स्वामित्व वाले शैम्पेन हाउस कॉमिट शैम्पेन के सतत विकास प्रबंधक ने 2030 तक कंपनी को कार्बन न्यूट्रल बनाने के लिए एक मिशन पर सेट किया है, यह स्वीकार करते हुए कि व्यवसाय के सबसे बड़े सदस्य पारंपरिक कीटनाशकों और बढ़ती विधियों को छोड़ने में संकोच कर रहे हैं।

सकारात्मक बात यह है कि सबसे लंबे समय से चले आ रहे उद्योगों में भी लोग संरक्षित करने के तरीके खोजते रहते हैं लेकिन में सुधार स्थिरता के नाम पर उनकी प्रक्रियाएं।

इसलिए जब हम वर्ष 2050 में अपने हाथ में कुरकुरी शैंपेन की बांसुरी के साथ बज रहे हैं, तो हमारे पास इन लोगों को टोस्ट करने के लिए होगा। उस नोट पर, नया साल मुबारक (लगभग)!