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ऊर्जा
ऊर्जा क्या है?
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दुनिया भर के दाख की बारियों में काम करने वाले खुद से पूछ रहे हैं: लोग क्या चाहते हैं? खैर, शराब, बिल्कुल। लेकिन यह प्रदान करते हुए कि जैसे-जैसे हमारी जलवायु बढ़ती है, वैसे-वैसे अंगूर की किस्मों का सहारा लेना होगा जो वर्तमान में विलुप्त होने के कगार पर हैं।
वैश्विक विजेताओं को एक गंभीर दुविधा का सामना करना पड़ रहा है।
जलवायु परिवर्तन के परिणामस्वरूप, कभी उनकी भरोसेमंद अंगूर की लताएँ बदले हुए स्वाद के साथ फल देने लगी हैं। कभी-कभी, अंगूर मुश्किल से ही उगते हैं। अत्यधिक गर्मी, वर्षा की कमी, और छोटे बढ़ते मौसम फसलों को कमजोर कर रहे हैं, वाइन के स्वाद को बदलने की धमकी दे रहे हैं जिसे हम जानते हैं और प्यार करते हैं।
स्पेनिश अंगूर के बागों में, गर्म जलवायु के कारण अंगूर तेजी से पकने लगे हैं। प्यासे शराब पीने वालों के लिए अंगूर की मिठास और अम्लता का संतुलन बनाए रखने के लिए फसल की तारीखों को आगे लाने की जरूरत है।
क्षेत्र में शराब बनाने वालों का कहना है कि जलवायु परिवर्तन के प्रभावों ने कीटों के आक्रमण और पिछली शताब्दियों में पौधों की बीमारियों के प्रमुख प्रकोपों की तुलना में कहीं अधिक बड़ा खतरा पैदा कर दिया है।
नतीजतन, वाइनमेकर आशा के लिए प्राचीन अंगूर की किस्मों को देख रहे हैं। पूरे इतिहास में खेती की जाने वाली विभिन्न अंगूर की बेलों की जांच करके, वे उन पौधों की किस्मों को खोजने की उम्मीद कर रहे हैं जो बाद में पकती हैं और तेजी से गर्म जलवायु का सामना कर सकती हैं।
