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अक्टूबर से बर्लिन की यूनिवर्सिटी कैंटीन लगभग मांस-मुक्त हो जाएंगी

जलवायु परिवर्तन पर छात्रों की चिंताओं के जवाब में शहर के चार विश्वविद्यालय साबुत अनाज, बीज और सब्जियों के लिए पारंपरिक मांस व्यंजनों की अदला-बदली करेंगे।   

जैसे-जैसे जलवायु संरक्षण के बारे में बातचीत आगे बढ़ रही है, शाकाहारी और शाकाहारी भोजन को हमारे व्यक्तिगत कार्बन पदचिह्न को कम करने का सबसे सरल तरीका बताया गया है।

यहां थ्रेड में, हम जानते हैं कि युवा लोग दुनिया भर में स्थायी प्रथाओं को आगे बढ़ाने में अग्रणी हैं - और यूरोप के सबसे अधिक मांस-प्रेमी देशों में से एक में छात्र कोई अपवाद नहीं हैं।

A सर्वेक्षण 2019 में किए गए अध्ययन से पता चला कि बर्लिन के विश्वविद्यालय परिसरों में पढ़ने वाले लगभग 14 प्रतिशत लोगों ने खुद को शाकाहारी बताया, जबकि 33 प्रतिशत ने कहा कि वे शाकाहारी हैं।

उसी वर्ष, शहर के विश्वविद्यालय कैंटीनों ने कथित तौर पर 5.6 मिलियन से अधिक छात्रों को भोजन कराया।

राजधानी में एक छात्र सहायता समूह, Studierendenwerk ने ऑन-कैंपस भोजनालयों में 'अधिक जलवायु-अनुकूल' चयन के अनुरोधों में वृद्धि का उल्लेख किया - और अब वे वितरित कर रहे हैं।

अक्टूबर से, प्रत्येक बर्लिन स्थित विश्वविद्यालय एक मेनू पेश करेगा जो 68% शाकाहारी, 28% शाकाहारी और 2% मछली आधारित है, जिसमें केवल एक ही मांस विकल्प सप्ताह में चार दिन पेश किया जाता है।

सोमवार पूरी तरह से मांस मुक्त होगा - पूरे शहर में संस्थानों के कार्बन फुटप्रिंट को कम करने की पहल को आगे बढ़ाते हुए।

वेजी नंबर 1 और वेजी नंबर 2 के नाम से जानी जाने वाली दो प्लांट-आधारित कैंटीन की लोकप्रियता ने साबित कर दिया है कि राजधानी में अध्ययन करने वालों के लिए शाकाहारी और शाकाहारी विकल्पों तक पहुंच एक प्राथमिकता है।

भोजनालय वेजी नंबर 2 एक 'प्रयोगात्मक पहल' के रूप में शुरू किया गया, जिसने छात्रों और प्रोफेसरों के लिए रियायती कीमतों पर स्वादिष्ट शाकाहारी भोजन की पेशकश की। इसकी सकारात्मक प्रतिक्रिया ने अगले महीने आने वाले नए मेनू का मार्ग प्रशस्त किया।

Studierendenwerk ने यह भी कहा कि करीवर्स्ट जैसे मांस व्यंजन देश में एक पारंपरिक प्रधान हैं, लेकिन पौधे आधारित आहार के लिए प्राथमिकता तेजी से बढ़ रही है।

वास्तव में, किसके नेतृत्व में आहार संबंधी आदतों का एक अंतर्राष्ट्रीय अध्ययन किया गया है? वेगनज पता चला कि जर्मनी में 2.6 मिलियन लोग शाकाहारी हैं और लगभग 3.6 मिलियन शाकाहारी हैं - जो कि इसकी कुल आबादी का लगभग 8 प्रतिशत है।

संशोधित कैंटीन मेनू राजधानी के विश्वविद्यालयों को अधिक जलवायु-अनुकूल बनाने की दिशा में एक प्रभावशाली कदम है, जिसमें पहले से ही काम में और बदलाव किए गए हैं।

बर्लिन के हम्बोल्ट विश्वविद्यालय ने 2030 तक जलवायु तटस्थ बनने की अपनी योजना की रूपरेखा तैयार करना शुरू कर दिया है, तकनीकी विश्वविद्यालय ने 2045 तक इसी लक्ष्य के लिए लक्ष्य रखा है।

चूंकि यह अधिक जलवायु-जागरूक पीढ़ी अपने मेनू पर कम मांस की मांग पैदा करती है, रुझान यह सुझाव दे सकते हैं कि हम अधिक पौधे-आधारित समाज की ओर संक्रमण की शुरुआत कर रहे हैं।

और किफायती - और स्वादिष्ट - शाकाहारी और शाकाहारी विकल्पों की एक श्रृंखला के साथ, क्यों नहीं?

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