समुद्री शैवाल सुपरफूड क्यों है जिस पर हमें ध्यान देना चाहिए

स्वाभाविक रूप से नमकीन और प्रोटीन पैक

इसे सिर्फ एक पौधा मानते हुए, समुद्री शैवाल में प्रोटीन की मात्रा असामान्य रूप से अधिक होती है।

नॉर्वे में, जहां वर्तमान में समुद्री शैवाल है खेती की जा रही है बड़े पैमाने पर, वसंत ऋतु के दौरान उगाए गए पत्ते 30 प्रतिशत प्रोटीन से बने डंठल पैदा करते हैं।

जैसा कि हम पौधों पर आधारित आहार के पक्ष में जानवरों के मांस के लिए अपने स्वाद को बदलने की कोशिश कर रहे हैं, विशेषज्ञ कह रहे हैं कि समुद्री शैवाल लाल मांस के लिए प्रोटीन से भरे प्रतिस्थापन के रूप में खड़ा हो सकता है, जिसका हिसाब है 44 प्रतिशत खेती के कारण होने वाले वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में।

हालांकि कई सब्जियां और शाकाहारी लोग आवश्यक प्रोटीन सेवन के लिए टोफू जैसे सोया उत्पादों पर भरोसा करते हैं, ऐसे उत्पादों के लिए सोयाबीन उगाना के लिए प्रेरित किया वनों की कटाई और जैव विविधता का नुकसान। यह भी ज्ञात है कि सोया की खेती पानी की गुणवत्ता को कम करता है ग्रामीण समुदायों में कृषि रसायनों के उपयोग के कारण।

ये सभी कारक समुद्री शैवाल को एक आकर्षक विकल्प बनाते हैं, क्योंकि कुछ केल्प वन दुनिया के पसंदीदा स्थायी पौधों, बांस में से एक से भी तेजी से बढ़ते हैं, जो प्रति दिन 2 फीट बढ़ते हैं। बोनस भत्ते? उन्हें ताजे पानी जैसे किसी सीमित संसाधन की आवश्यकता नहीं होती है, और न ही वे कोई कृषि भूमि लेते हैं।

समुद्री शैवाल कार्बन डाइऑक्साइड के भार को अवशोषित करते हैं

यह मान लेना आसान है कि वन और वर्षावन हमारे पास सबसे महत्वपूर्ण कार्बन सिंक हैं। जबकि यह सच है, सागर बंदरगाह टन हर साल कार्बन उत्सर्जन का।

समुद्र में अवशोषित कार्बन का एक बड़ा हिस्सा विभिन्न प्रकार के समुद्री शैवाल के लिए धन्यवाद है। ये पौधों की प्रजातियां - जिनमें से 11,000 विभिन्न प्रकार हैं - कैप्चर 200 मिलियन टन प्रत्येक वर्ष कार्बन उत्सर्जन का और कम से कम उत्पादन के लिए जिम्मेदार हैं 50 प्रतिशत प्रतिवर्ष पृथ्वी की ऑक्सीजन का।

एक आश्चर्यजनक और आशाजनक परीक्षण में, यह सुझाव दिया गया है कि समुद्री शैवाल डेयरी फार्मों से आने वाले उन उच्च ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने में सहायता कर सकता है।

एक 2021 अध्ययन पाया गया कि समुद्री शैवाल के अंदर पाए जाने वाले एक विशेष प्रकार के शैवाल को गाय के चारे में मिलाने से गायों द्वारा उत्पादित मीथेन उत्सर्जन को लगभग 80 प्रतिशत तक कम किया जा सकता है।

हालांकि यह निर्धारित करने के लिए अधिक जांच की जा रही है कि क्या समुद्री शैवाल के अलावा मांस का स्वाद बदल जाएगा, यह देखना रोमांचक है कि अध्ययन को आगे देखा जा रहा है।

समुद्री शैवाल हमेशा के लिए प्लास्टिक की जगह ले सकता है

एक बार रासायनिक रूप से संसाधित होने के बाद, समुद्री शैवाल को खाद्य लपेटने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, पेपर स्ट्रॉ के लिए एक मजबूत प्रतिस्थापन (जिसे हम सभी जानते हैं कि पर्याप्त मजबूत नहीं हैं), और खाद्य बर्तनों के लिए फिल्मों के रूप में जो वर्तमान में पुन: प्रयोज्य नहीं हैं।

मैंने पहले ही थ्रेड के प्लास्टिक प्रतिस्थापन के रूप में समुद्री शैवाल की क्षमता के बारे में बहुत कुछ लिखा है, लेकिन आने वाले वर्षों में मुझे विश्वास है कि समुद्री शैवाल दुनिया भर में अधिक पर्यावरण के अनुकूल कंपनियों के साथ मुख्यधारा में आ जाएगा।

जैसी कंपनियों के साथ लगातार नवाचार चल रहे हैं नॉटप्ला, इवोवेयर, तथा लोलिवेयर समुद्री शैवाल के प्रतिस्थापन के साथ पारंपरिक रूप से एकल-उपयोग वाली प्लास्टिक की वस्तुओं को बदलने के लिए बड़ी छलांग लगाना।

यह कोई नया विचार भी नहीं है। प्राचीन समुदायों ने सैकड़ों वर्षों तक समुद्री शैवाल का उपयोग किया और विभिन्न उपकरणों को बनाने के लिए अपने सूखे तनों का उपयोग करने के लिए खाद्य संरक्षण बैग बनाने के लिए मोटी और चौड़ी किस्में का उपयोग करने से लेकर असंख्य तरीकों से उपयोग किया।

निश्चित रूप से, इस अद्भुत समुद्र में रहने वाले पौधे की क्षमता को फिर से खोजने के लिए पर्यावरण के लिए प्लास्टिक कितना खराब है - लेकिन यह कभी भी सही नहीं होने से बेहतर है?

एक चांदी के अस्तर से प्यार होना चाहिए।