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energía
¿Qué es energía?
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Los trabajadores de los viñedos de todo el mundo se preguntan: ¿qué quiere la gente? Bueno, vino, por supuesto. Pero siempre que nuestro clima se vuelva más cálido, será necesario recurrir a variedades de uva que actualmente están al borde de la extinción.
Los enólogos mundiales se enfrentan a un serio dilema.
Como resultado del cambio climático, sus vides de uva, que alguna vez fueron dependientes, están comenzando a producir frutas con sabores alterados. A veces, las uvas apenas crecen. El calor extremo, la falta de lluvia y las temporadas de crecimiento más cortas están debilitando los cultivos y amenazando con cambiar el sabor de los vinos que conocemos y amamos.
En los viñedos españoles, las uvas han comenzado a madurar más rápido debido a los climas más cálidos. Ha sido necesario adelantar las fechas de cosecha para garantizar que se mantenga el equilibrio entre la dulzura y la acidez de las uvas para los bebedores de vino sedientos.
Quienes elaboran vino en la región dicen que los efectos del cambio climático han representado una amenaza aún mayor que la invasión de plagas y los grandes brotes de enfermedades de las plantas registrados en siglos anteriores.
Como resultado, los enólogos buscan esperanza en las variedades antiguas de uva. Investigando diferentes vides de uva cultivadas a lo largo de la historia, esperan encontrar variedades de plantas que maduren más tarde y puedan soportar climas cada vez más cálidos.
