لماذا يتخلى الكثير من الناس عن منتجات الألبان
بصرف النظر عن أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، فقد تخلى الكثير من الناس عن حليب الألبان بسبب طريقة إنتاجه.
للحصول على حليب إناث الأبقار ، يتم فصل العجول التي تبلغ من العمر يومًا واحدًا بشكل مفاجئ عن أمهاتها وإطعامها بدائل الحليب ، ويتم بيع حليب أمهاتها للبشر. وقد أدى ذلك إلى قيام شركة PETA بتصنيف حليب البقر على أنه "منتج قاسي وغير صحي".
أصبح من المعروف الآن أيضًا أن مزارع الألبان - وخاصة المزارع ذات الحجم الصناعي - مريعة على البيئة ، كونها مسؤولة عالميًا عن 50 مليار طن من انبعاثات الكربون كل عام.
ولكن لمجرد أن حليب الصويا واللوز والشوفان لا يتدخل بشكل مباشر في حياة الحيوانات ، فلا تزال هناك أسئلة جادة تُطرح حول أي المنتجات النباتية يمكن اعتبارها بشكل كافٍ على أنها "أفضل للكوكب".
التأثير البيئي للألبان النباتية
من أجل تلبية الطلب المتزايد على بدائل الألبان والألبان ، كان لابد من تحرير مساحات كبيرة من الأراضي للزراعة.
تم تحديد حليب الصويا ، الذي يتمتع بتصنيف جيد نسبيًا من حيث انبعاثات ثاني أكسيد الكربون واستخدام المياه ، كمساهم رئيسي في إزالة الغابات في منطقة الأمازون ، حيث استخدمت الشركات تربة الغابات المطيرة الخصبة لزراعة نباتات فول الصويا.
كما تعلم بالفعل ، فإن إزالة الغابات المطيرة تطلق كميات هائلة من الكربون في الغلاف الجوي وتتسبب في تدمير النظم البيئية الهامة. لذلك في النهاية ، أصبح حليب الصويا مرشحًا غير مواتٍ للاستدامة.
يحتوي حليب اللوز أيضًا على بصمة كربونية منخفضة ، لكن نباتاته تتطلب الكثير من الماء لتنمو. لصنع عزباء كأس من الأشياء ، هناك حاجة إلى 120 لترًا ضخمًا.
نظرًا لأن الغالبية العظمى من منتجات حليب اللوز مصدر اللوز من كاليفورنيا حيث تشكل فترات الجفاف الطويلة ونقص المياه مشكلة مستمرة ، فإن هذا البديل المكسو بالبندق له أيضا تم استبعادها من قبل العديد من دعاة حماية البيئة.
في الوقت الحاضر ، يُعتبر حليب الشوفان أكثر المشروبات النباتية استدامة. على الرغم من أنه ينتج كمية أكبر قليلاً من ثاني أكسيد الكربون مقارنة بمنافسيه المذكورين أعلاه ، إلا أن حليب الشوفان بشكل عام يحتاج إلى كمية أقل من المياه وأرض أقل لجعله في فنجاننا الصباحي.
فأين حليب البطاطس؟
شركة حليب بطاطس سويدية جديدة تسمى لقد قال ذلك دوج تستخدم زراعة البطاطس نصف مساحة الشوفان و 56 في المائة مساحة أقل من تلك اللازمة لحليب اللوز.
ناهيك عن أن البطاطس لديها القدرة على النمو في كل ركن من أركان العالم تقريبًا مع القليل من الحاجة إلى الماء. لكن حليب البطاطس يتفوق على الشوفان الحالي بطريقة رئيسية واحدة: إنه يستخدم كمية أقل بكثير من الكربون لإنتاج - فقط 0.27 كجم لكل لتر.
بقدر ما يذهب الذوق ... حسنًا ، لم أجرب ذلك بنفسي. لكن كلمة على الأنترنيت هو أن طعمها لا يشبه طعم البطاطس على الإطلاق. على ما يبدو ، إنه "دسم جدًا ودهني جدًا بطريقة جيدة" ، خاصةً إصدارات باريستا.
بعض يقول المدونون النباتيون طعمها مثل "حليب القنب الصامت ، مع ذلك الطعم الذي يشبه خليط الفطيرة." يفرح عشاق الفطائر ، إذن. الاخرون يقولون إنه "دقيق بشكل مدهش وحلو بعض الشيء - مثالي للمشروبات الساخنة أو الحبوب أو المخبوزات."
الجانب السلبي الوحيد هو أن بعض الإصدارات تفعل ذلك انقسم في الشاي والقهوة، والتي لا تغير المذاق ، لكنها تبدو غير تقليدية بعض الشيء داخل الكوب. هذا شيء ستحتاج الشركات التي تنضم إلى الضجيج المتعلق بحليب البطاطس إلى حله من أجل كسب قلوب (وبراعم التذوق) للعديد من المستهلكين.
جميع في كل شيء، حليب البطاطس DUG يبدو أنها حصلت على الكثير من أجلها ، مع انخفاض احتياجات الصيانة المتزايدة وأقل بصمة كربونية لجميع إخوتها وأخواتها من النباتات.
أعني ، إذا أخبرتني أنني سأشرب حليب الشوفان مرة أخرى في عام 2005 لربما نظرت إليك بشكل جانبي. لكن مجتمعنا تعلم أن يصبح مغامرًا بشكل مغامر باسم الاستدامة وبصراحة ، لا أعرف من سأكون بدون السيدة أوت في حياتي هذه الأيام.
إذا كانت مجموعة DUG هي الشيء الكبير التالي في صناعة منتجات الألبان البديلة ، فأنا على استعداد لتجربة ذلك. القهوة مع حليب البطاطس ، أي شخص؟
تعليقات
