لماذا تعتبر الأعشاب البحرية من الأطعمة الفائقة التي يجب أن ننتبه إليها

مملح طبيعيا ومعبأ بالبروتين

بالنظر إلى أنها مجرد نبات ، فإن الأعشاب البحرية غنية بالبروتين بشكل غير عادي.

في النرويج ، حيث توجد الأعشاب البحرية حاليًا يجري زراعته على نطاق واسع ، فإن الأوراق التي تزرع خلال فصل الربيع تنتج سيقانًا مكونة من 30 في المائة من البروتين.

بينما نحاول تبديل مذاقنا باللحوم الحيوانية لصالح نظام غذائي نباتي أكثر ، يقول الخبراء أن الأعشاب البحرية يمكن أن تكون بديلاً مليئًا بالبروتين للحوم الحمراء والتي تمثل السبب الرئيسي وراء ذلك. 44 في المئة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري الناجمة عن الزراعة.

على الرغم من أن العديد من الخضار والنباتيين يعتمدون على منتجات الصويا مثل التوفو للحصول على البروتين الأساسي ، فإن زراعة فول الصويا لمثل هذه المنتجات وقد أدى إلى إزالة الغابات وفقدان التنوع البيولوجي. ومن المعروف أيضا أن زراعة فول الصويا يحط من جودة المياه في المجتمعات الريفية بسبب استخدام الكيماويات الزراعية.

كل هذه العوامل تجعل الأعشاب البحرية خيارًا جذابًا ، نظرًا لأن بعض غابات عشب البحر تنمو بشكل أسرع من أحد النباتات المستدامة المفضلة في العالم ، الخيزران ، تنمو بمعدل قدمين يوميًا. الامتيازات الإضافية؟ لا تتطلب أي موارد محدودة مثل المياه العذبة ، ولا تستهلك أي أرض زراعية.

تمتص الأعشاب البحرية كميات من ثاني أكسيد الكربون

من السهل أن نفترض أن الغابات والغابات المطيرة هي أهم أحواض الكربون لدينا. في حين أن هذا صحيح ، فإن المحيط موانئ نغمة من انبعاثات الكربون كل عام.

جزء كبير من الكربون الذي تمتصه المحيطات يرجع إلى أنواع مختلفة من الأعشاب البحرية. هذه الأنواع النباتية - التي يوجد منها 11,000 نوع مختلف - يتم التقاطها 200 مليون طن من انبعاثات الكربون كل عام وتكون مسؤولة عن الإنتاج على الأقل 50 في المئة من أكسجين الأرض سنويًا.

في تجربة مفاجئة وواعدة ، تم اقتراح أن الأعشاب البحرية يمكن أن تساعد في خفض انبعاثات غازات الدفيئة العالية القادمة من مزارع الألبان.

و2021 دراسة وجد أنه بإضافة نوع خاص من الطحالب الموجودة داخل الأعشاب البحرية إلى علف البقر ، يمكن تقليل انبعاثات الميثان التي تنتجها الأبقار بنسبة 80 بالمائة تقريبًا.

على الرغم من إجراء المزيد من التحقيقات لتحديد ما إذا كانت إضافة الأعشاب البحرية ستغير طعم اللحم ، فمن المثير رؤية مزيد من الدراسة للدراسة.

يمكن أن تحل الأعشاب البحرية محل البلاستيك إلى الأبد

بمجرد معالجتها كيميائيًا ، يمكن استخدام الأعشاب البحرية كغلاف صالح للأكل ، وبديل أقوى للقش الورقي (الذي نعلم جميعًا أنه ليس قويًا بما فيه الكفاية) ، وكأغشية لأواني الطعام غير قابلة لإعادة التدوير حاليًا.

لقد كتبت بالفعل كثيرًا عن قدرة الأعشاب البحرية كبديل بلاستيكي لـ Thred ، لكن في السنوات القادمة أنا واثق من أن الأعشاب البحرية ستنتقل إلى التيار الرئيسي مع ظهور المزيد من الشركات الصديقة للبيئة في جميع أنحاء العالم.

الابتكارات جارية باستمرار مع شركات مثل NotPla, إيفويرو Loliware تحقيق قفزات كبيرة لاستبدال المواد البلاستيكية التي تُستخدم لمرة واحدة تقليديًا ببدائل الأعشاب البحرية.

هذه ليست فكرة جديدة أيضًا. استخدمت المجتمعات القديمة الأعشاب البحرية لمئات السنين وبطرق لا تعد ولا تحصى ، من استخدام خيوط سميكة وعريضة لإنشاء أكياس لحفظ الطعام إلى استخدام سيقانها الجافة لصنع أدوات مختلفة.

بالتأكيد ، لقد تم أخذ مدى الضرر الذي يلحق بالبلاستيك بالبيئة من أجل إعادة اكتشاف إمكانات هذا النبات المذهل الذي يعيش في البحر - لكن التأخير أفضل من عدم التأخير على الإطلاق؟

فلدي أحب البطانة الفضية.