لاحظت مجموعة Studierendenwerk ، وهي مجموعة دعم طلابية في العاصمة ، زيادة في طلبات الاختيار "الأكثر ملاءمة للمناخ" في المطاعم داخل الحرم الجامعي - وهي تقدم الآن.
اعتبارًا من أكتوبر ، ستقدم كل جامعة مقرها برلين قائمة طعام تحتوي على 68٪ نباتية ، و 28٪ نباتية ، و 2٪ تعتمد على الأسماك ، مع خيار لحوم واحد فقط يقدم أربعة أيام في الأسبوع.
سيكون يوم الاثنين خاليًا تمامًا من اللحوم - مما يعزز مبادرة تقليل البصمة الكربونية للمؤسسات على مستوى المدينة.
أثبتت شعبية اثنين من المقاصف النباتية المعروفة باسم Veggie No.1 و Veggie No.2 أن الوصول إلى الخيارات النباتية والنباتية يمثل أولوية لأولئك الذين يختارون الدراسة في العاصمة.
المطعم الخضار رقم 2 بدأت "كمبادرة تجريبية" قدمت طعامًا نباتيًا لذيذًا بأسعار مخفضة للطلاب والأساتذة. مهدت استجابتها الإيجابية الطريق لقائمة جديدة قادمة الشهر المقبل.
ذكر موقع Studierendenwerk أيضًا أنه في حين أن أطباق اللحوم مثل currywurst هي عنصر أساسي تقليدي في البلاد ، فإن تفضيل الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات ينمو بسرعة.
في الواقع ، دراسة دولية للعادات الغذائية بقيادة نباتي كشفت أن 2.6 مليون شخص في ألمانيا نباتيون ونحو 3.6 مليون نباتي - أي ما يقرب من 8 في المائة من إجمالي سكانها.
تعد قائمة المقصف التي تم تجديدها خطوة مؤثرة نحو جعل جامعات العاصمة أكثر ملاءمة للمناخ ، مع المزيد من التغييرات قيد التنفيذ بالفعل.
بدأت جامعة هومبولت في برلين في تحديد خطتها لتصبح محايدة مناخياً بحلول عام 2030 ، حيث تهدف الجامعة التقنية إلى تحقيق نفس الهدف بحلول عام 2045.
نظرًا لأن هذا الجيل الأكثر وعيًا بالمناخ يخلق طلبًا على كميات أقل من اللحوم في قوائمه ، يمكن أن تشير الاتجاهات إلى أننا بدأنا في الانتقال نحو مجتمع أكثر اعتمادًا على النباتات.
ومع مجموعة من الخيارات النباتية والنباتية ذات الأسعار المعقولة - واللذيذة - التي تظهر في كل مكان ، لم لا؟
تعليقات
