Meny Meny

Klimatförändringarna kommer att göra att öl kostar mer och smakar sämre

Kvantiteten och kvaliteten på humle – en nyckelingrediens i öl – påverkas av den globala uppvärmningen. Enligt en ny studie kommer tillverkare sannolikt att behöva anpassa sina bryggmetoder eftersom de blir dyrare att odla.

För många är klimatförändringen fortfarande ett avlägset hot.

Även om krisen dominerar våra nyhetsflöden, fortsätter ett oroväckande antal människor att blunda för den förödelse den orsakar på vår planet. Ett nyligen avslöjat att global uppvärmning kommer att få öl att kosta mer och smaka sämre kan dock väcka denna grupp till hur allvarlig situationen är.

Enligt en ny studie som publicerades i Naturstigande temperaturer påverkar kvantiteten och kvaliteten på humle – en nyckelingrediens i världens mest älskade alkoholhaltiga dryck – och som ett resultat kan öl bli dyrare och tillverkarna måste anpassa sina bryggmetoder.

Som det står, förväntas europeiska regioner som producerar den tredje mest konsumerade drycken (efter vatten och te) på jorden uppleva en minskning med mellan 4 och 18 % i sin avkastning av traditionell aromhumle till 2050 och upp till en minskning med 31 %. i humlesyror som är avgörande för bitter smaksättning.

Forskningen "visar en klimatinducerad nedgång i kvalitet och kvantitet av traditionell aromhumle över hela Europa och efterlyser brådskande anpassningsåtgärder för att stabilisera internationella marknadskedjor."

Klimatförändringarna är på väg att göra din öl dyrare

Den tillägger att "eftersom jordbrukstorkan förväntas öka med högt förtroende i södra Europa och medelstort förtroende i Centraleuropa, kommer det att bli nödvändigt att utöka området för aromhumle med 20 % jämfört med det nuvarande produktionsområdet för att kompensera för en framtida nedgång .'

Utförs av Cambridge University och Tjeckiska vetenskapsakademin (CAS), fann analysen att det från 1995 till 2018 skedde en minskning med nästan 20 % i humletillväxten, jämfört med de föregående 23 åren.

Skördförlusten tillskrivs torrare förhållanden som orsakats av miljönödsituationen och med somrar som förväntas bara bli varmare, kan effekterna bli ännu värre.

"Underlåtenhet att anpassa sig kommer att äventyra lönsamheten för humleodling i vissa områden", säger medförfattare Martin Mozny av CAS. "Konsekvensen blir lägre produktion och ett högre pris för bryggare."

Storbritannien, var 8.5 miljarder pints säljs årligen, skulle vara de första att känna av nedgångarnas effekter, medan de kraftigaste fallen i humleproduktionen skulle ses i Slovenien, Portugal och Spanien.

Öl & klimatförändringar | Climate Central

Det kommer efter det varmaste året någonsin, med Europa som en av kontinenterna drabbats mest. Det är trots ledarnas tomma löften att hindra oss från att korsa 1.5°C över tröskeln för förindustriella nivåer, som pumpar ut för mycket växthusgaser för att nå det målet ändå.

För att kompensera för dessa stigande temperaturer, medförfattare och bioklimatolog vid CAS, Mirek Trnka, säger att "humleodlare kommer att behöva göra det lilla extra för att se till att de får samma kvalitet som idag, vilket förmodligen kommer att innebära ett behov av större investeringar bara för att behålla den nuvarande nivån på produkten."

Som han förklarar är odlingen av högkvalitativ aromhumle begränsad till ett relativt fåtal regioner med lämpliga miljöförhållanden och att odla dem någon annanstans är "ganska svårt."

Av denna anledning, säger Trnka, bör bönder installera bevattningssystem och flytta sina gårdar till högre höjder där det faller mer nederbörd. Ändå, som han nämnde, kommer större investeringar att behövas för att möjliggöra detta.

Utan det kan krogresor efter en lång dag på jobbet börja se väldigt annorlunda ut.

Tillgänglighet