Labodlad kyckling kommer snart att säljas i hela USA

I ett drag som skulle kunna hjälpa till att omvandla jordbruksindustrin bort från dess förorenande och barbariska rötter har den kommersiella försäljningen av labbodlat kött just godkänts i USA.

Frasen "farm to fork" har alltid varit en stor sak i USA, men det kommer snart att finnas ett annat alternativ.

Under helgen meddelade den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA) att grymhetsfritt kött som kurerats under laboratorieförhållanden är gratis att bli helt kommersiellt.

Företaget som säkrade segern heter Uppåtriktad mat och är baserad i Kalifornien. Dess kycklingkött, som kan odlas i stor skala med bara några få levande celler från den faktiska fågeln, har blivit det första att passera genom all byråkrati.

Liksom många andra labbodlade kött i förproduktion involverar denna kyckling inte slakt av något djur och uppvisar inga av de ekologiska nackdelarna med att föda upp dem. För tydlighetens skull står nuvarande matsystem för nästan en tredjedel av alla globala utsläpp.

Att göra mat mer hållbar var ett stort fokus på COP27, som precis avslutades i Egypten. Betesmark och odlingsmark upptar hälften av planetens beboeliga mark och användning 70% av färskvattenförsörjning – vilket gör industrin till ett ekologiskt hot där uppe vid sidan av fossila bränslen.

Processen att skörda djurceller och multiplicera dem i en bioreaktor förnekar omedelbart nästan all denna skada. "USA är den första meningsfulla marknaden som har godkänt detta... det här är seismiskt och banbrytande", säger Costa Yiannoulis, chef på ett livsmedelsteknologiföretag Synthesis Capital.