Коммерческая продажа мяса, выращенного в лаборатории, только что была одобрена в США.
Фраза «от фермы до стола» всегда имела большое значение в США, но скоро появится другая альтернатива.
На выходных Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) объявило, что мясо без жестокости, приготовленное в лабораторных условиях, может стать полностью коммерческим.
Компания, обеспечившая победу, называется Верхняя еда и базируется в Калифорнии. Его куриное мясо, которое можно выращивать в больших масштабах, используя всего несколько живых клеток настоящей птицы, стало первым, кто прошел через всю бюрократическую волокиту.
Как и многие другие виды мяса, выращенного в лаборатории, находящиеся на стадии подготовки к производству, эта курица не требует убоя животных и не имеет экологических недостатков, связанных с их выращиванием. Для ясности, современные продовольственные системы составляют почти одна треть всех мировых выбросов.
На COP27, которая только что завершилась в Египте, основное внимание уделялось повышению устойчивости продуктов питания. Пастбища и пахотные земли занимают половину пригодных для жизни земель планеты и используются 70% запасов пресной воды, что делает эту отрасль экологической угрозой наряду с ископаемым топливом.
Процесс сбора клеток животных и их размножения в биореакторе мгновенно устраняет почти все эти повреждения. «США являются первым значимым рынком, который одобрил это… это сейсмическое и новаторское», — сказал Коста Яннулис, глава венчурной компании Synthesis Capital, специализирующейся на пищевых технологиях.