Меню Меню

Транспортные компании прогнозируют продовольственные тренды 2020 года

Веганская еда никуда не денется, и производителям продуктов питания рекомендуется удвоить количество заменителей мяса в новом году.

Компании «большой четверки» в сфере современной доставки еды - Postmates, Grubhub, Uber Eats и DoorDash - поделились своими годовыми данными, чтобы построить детальную ретроспективу еды за год. Эти четыре компании составляют вокруг% 95 доли рынка службы доставки общественного питания в США, и их сопоставленная информация говорит о том, чего хотят люди и за что они готовы платить за доставку (особенно сейчас Deliveroo Plus подорожал, ууу…)

Экстраполируя данные, они сделали несколько прогнозов на будущее относительно того, чем в будущем году будет поедать безмясная толпа, в основном миллениалы и поколение Z, и, следовательно, насыщать рынок.

Неудивительно, что первое, что следует отметить, - это переход к веганским блюдам и альтернативам без мяса. Почтальоны увидел шип в производственных заказах по всем направлениям. Этому способствовали жирные закуски фаст-фуда, которых так жаждала ночная толпа, добавляющая веганские альтернативы в свое меню. Не только Burger King и White Castle вызвали ажиотаж с помощью Impossible Whopper и Impossible Slider соответственно, но и Del Taco и Dunkin ' объединились с Beyond Meat для создания гамбургеров, которые привлекали бы много листвы.

Веганские и вегетарианские блюда - семь из них. Топ-XNUMX Grubhub больше всего увеличилось количество слотов для заказов по сравнению с тремя в 2018 году. В целом популярность веганских заказов выросла на 27%.

Для вашего удовольствия от просмотра представлены 10 основных тенденций в отношении заказов и их процентное увеличение:

Пряная брюссельская капуста: 622%
Портобелло эмпанада: 601%
Тако из черной фасоли и сладкого картофеля: 513%
Мисо рамэн из свинины: 413%
Куриный бургер: 318%
Костный бульон: 298%
Чай с коричневым сахаром и молоком (пузырьковый): 281%
Тайская веганская паста: 280%
Невозможный бургер: 203%

Да, не спрашивайте меня о ростках, которых я тоже не знаю.

Убер ест отчет на конец года также сообщил, что вегетарианское блюдо является самым популярным запросом на 2019 год, хотя указание «картофеля фри» как отдельного блюда кажется немного обманом. Но Eats считает, что сейчас наблюдается значительный рост продаж суши, салатов и бульонов, особенно азиатских супов, таких как рамен и фо. Как большой фанат фо, я одобряю это сообщение.

Итак, что вы будете заказывать в 2020 году?

Вы знаете, когда веганство только начало набирать популярность, и вы сидели и думали, что тофу, вероятно, будет в моде, а затем ваш местный сосед без мяса вежливо сообщил вам, что на самом деле это больше не было о тофу, а вместо этого все ели что-то под названием «темпе»?

Что ж, если эта конкретная ситуация не совсем подходит к вам, тогда поверьте мне, не стоит быть не информированным о тенденциях в области питания, вы выглядите так устаревшим. Эти компании помогли вам, сделав некоторые обоснованные прогнозы о важных тенденциях в области пищевых продуктов и мясных альтернативах на 2020 год, поэтому вам не нужно слишком беспокоиться о том, чтобы слишком сильно полагаться на свои знания овсяного молока вокруг кулера для воды.

По данным Uber Eats, это 20 заказов, которые мы увидим больше всего в новом году:

Карамболь
Чернила кальмара
коллаген
Рейши
кето
Брюссельская капуста
Фарро
Ариса
Пхо
Костный бульон
Хумус из нута
Холодный варево
Цветная капуста
Удон
Капуста
Кейл
Невозможный бургер
Кимчи
Ginger
Овсяное молочко

Многие из них существуют уже некоторое время и неуклонно набирают популярность - в этом году карамболь начали активно использовать в качестве альтернативы мясу, и теперь их можно считать мейнстримом. Но здесь есть несколько настоящих мошенников, о которых даже я, самопровозглашенный всезнайка-веган, не слышал.

Для непосвященных: рейши - это вид органических грибов, фарро - чрезвычайно здоровое зерно, которое, по мнению экспертов, может быть новой киноа, харисса - африканская специя, а кимчи - корейское блюдо из ферментированных овощей, полезное для здоровья кишечника. И, для тех, кого смущает добавление «чернил кальмаров»: их можно добавлять в углеводы, такие как паста или ризотто, ничего не меняя, но при этом придавая вашему блюду резкий черный оттенок. Радикально, мужик.

Всплеск заказов на капусту, кимчи и капусту - это намек в сторону озабоченности здоровьем кишечника, принятой поколением Z из толпы миллениалов. Связанный с тенденцией к оздоровлению, которая привела к стремительному росту цен на чайный гриб, любой стоящий веганский коврик для йоги готов к употреблению кимчи.

«Костный бульон» - единственная невегетарианская тенденция, прогнозируемая на 2020 год, и это в значительной степени связано с тем, что азиатские супы становятся все более популярными. Вместо того, чтобы предавать шаг назад к мясу, это в значительной степени свидетельствует о том, что современные посетители расширяют свои горизонты доставки за пределы гамбургеров и пиццы - вьетнамская и ливанская кухни испытали значительный всплеск интереса в Великобритании и США, поскольку средний игрок кажется, усталость от тайской куриной подушечки.

В целом, эти тенденции являются положительным свидетельством того, что альтернативные варианты мяса даже более прибыльны, чем первоначально прогнозировалось рынком. Возможности инвестирования в такие продукты, как выращенное в лабораторных условиях мясо, вероятно, увеличатся в десять раз в ближайшие годы. Победа для животных, окружающей среды и людей во всем мире.

В качестве завершающего лакомого кусочка также интересно отметить, что DoorDash непродовольственные данные показали, что колоссальные 66% их клиентов указали, что доставка еды является их предпочтительным способом пообедать - больше, чем приготовление еды, получение еды на вынос или поход в ресторан. Поколение Z втайне всего лишь кучка домоседов? Вам решать.

Но тоже да.

Универсальный доступ